年一過完,孩子們就急切的盼望元宵節,元宵節過後就要上學了,寒假也就要宣告結束。
元宵節要吃湯圓,初五那天唐果姥姥來看她娘的時候帶了一些芝麻,芝麻油,還有兩包紅糖,橘子罐頭。
正好做湯圓可以用到。
宋英子把芝麻和花生分別放鍋裏小火炒了炒,能聞到芝麻和花生的香氣後,她把鍋裏的東西盛了出來。
炒熟的芝麻和花生被放進槽裏用擀麵杖搗成碎末,然後加入豬油和糖,攪拌均勻,晚上放外麵凍一晚上,第二天看的時候豬油會凝固,更容易包餡,用刀均勻的分成好多小塊,一會兒留著包餡兒用。
唐家和按照宋英子的指示把糯米粉裏慢慢加溫水,揉成一個比較軟的麵團,然後把麵團放在案板上滾成長條,切成一個個小劑子,每個小劑子按扁,裏麵放入一塊切好的餡料,包起來不露餡就好。
“水開了下鍋裏就好,我去坐會兒!”肚子越發大,宋英子站一會兒就覺得腰酸的很。
唐果在幫忙燒火,宋英子走到她旁邊坐著,“果果,這根硬柴就夠了,不用再添了!”
圓滾滾的湯圓下鍋,清水馬上變的有些奶白色,過了一會兒,湯圓浮了起來,表麵變得有些透明,能隱約看到裏麵黑色的餡料,唐家和又加了一點涼水,水再次開,湯圓顏色變的有些淡淡的灰色,就算好了。
“你們去堂屋裏坐,我把湯圓給你們端過去!”
唐果把碗筷端到堂屋裏,桌子上已經放好了她做的涼拌雞絲,湯圓吃著可能會膩,這種有味的小菜吃起來最解膩。
碗裏的湯圓胖嘟嘟的,一個擠一個,模樣看起來討喜極了,唐果用勺子挖起一個喂進嘴裏,入口就是糯米的軟糯,咬開外麵的糯米皮,裏麵的餡料立馬傾斜而出,許是因為加了豬油的緣故,色澤亮亮的,“看著就好好吃!”