因為跟著陸錦瑤看的多了, 薑棠的經驗也多了。怎麽做生意、定價幾何、利潤多少……這些薑棠自己心裏就能估算出來。
不同的東西賣給不同的人，商品的定位要搞清楚。
就比方說餛飩好吃，但去靠近皇城的朱雀街是賣不出去的, 還會有護城軍把你把你趕出去。像錦棠居的大多數點心，隻賣給有錢有勢的世家貴族, 在她住的街上是賣不出去的，哪怕是最便宜的點心。
像劉大嫂就舍不得花三十文錢買一斤芋頭糕吃。
而碼頭、工地的人, 幹的都是力氣活，一天十幾個大錢，自然不會花十文錢買一碗餛飩。
對他們來說不僅僅因為貴, 還吃不飽。
薑棠賣的餛飩個大，但對於做苦力的成年男子來說仍舊不夠吃, 他們會吃更充饑的麵餅和饅頭。
但吃這些春夏還好，天暖和的時候就著水就吃了，但一場秋雨一場寒, 過了今兒, 恐怕更冷。
吃饅頭和燒餅，不光硬嚼不動, 而且頂著冷風吃, 很難下咽。
吃了的確能填飽肚子，但沒什麽味道，不解饞。
薑棠覺得麵條最好，能做的種類多。哪怕最開始隻賣一種，後頭也能慢慢多起來。
一斤麵能做一斤四兩的麵條, 吃得多的人一頓也就吃二三兩麵, 那一斤麵就能賣六七碗。一斤白麵五文錢, 一碗麵的成本不到一文錢, 加上芝麻醬酸豆角這些，不到兩文。
街上的素麵一碗一文錢，但裏麵絕對沒有二兩麵。
要去碼頭做生意，價錢不能定高了。兩文錢一碗可能還會有人想著熱乎好吃買一碗，但要三文一碗，若她有一家老小等著吃飯，自己背井離鄉過來抗重物卸貨，她寧願吃饅頭也不會吃麵。
兩文錢一碗麵，利潤有三四成，已經不少了。
隻不過，由誰來賣能讓她以後最省心是個難題，薑棠來這兒十多天了，對附近鄰居的了解並不深。