十月份, 江荇地裏的菜漸漸少了。
他補種了一批蘿卜，土豆，青菜，包菜, 藠頭, 大白菜和蔥蒜。
秋冬能種的菜比較少, 他打算種完最後這一批, 就讓土地閑一下, 養一養地。
等地養好了, 明年種的作物才會更好。
丹參果們個頭太小, 它們的優勢在於靈巧輕便，收菜，摘菜, 打包等都做得很好，不過不適合耕種。
江荇也不忍心讓它們幹重活, 請了村裏的幾個阿姨幫忙把菜種上。
這天, 阿姨們幫忙種蒜。
有個阿姨休息的時候, 看見江荇旁邊的其他土地, 可惜道：“你這裏還有那麽多地空著，種點芥菜多好。”
江荇搖頭：“家裏都不喜歡吃芥菜。”
阿姨：“炒著吃是有點苦，不過用來醃酸菜和梅幹菜都很好吃嘛，我們這裏的酸菜和梅幹菜, 整個省都有名。”
江荇笑道：“這個我不太會。”
阿姨們一聽, 來了精神，紛紛開口道：
“那簡單, 隻要收回去曬得半幹, 用水燙一下, 塞到罐子裏醃，醃好了就是酸菜。梅幹菜也簡單，芥菜曬得半幹後入壇子裏放鹽醃，醃上二十天再拿出來曬幹，就做成了。”
“醃的時候可以放一點白酒，更不容易壞。”
“我們家會放點蒜頭和辣椒進去一起醃，等冬天沒菜的時候拿點出來和臘肉炒，我女兒都可以吃三碗飯。”
“梅幹菜沒什麽花樣，醃酸菜時，喜歡八角的可以丟兩顆八角進去，那香味格外不一樣。”
每位阿姨都有自家的秘籍，麵對江荇，她們毫不吝於分享。
江荇認真聽了，還拿手機記錄下來。
“你要實在不會，到時候可以叫我，我過來幫你醃一下。”
“這醃菜，每家有每家的味道，你奶奶以前醃的梅幹菜就特別好吃。”
“對，你奶奶以前可是十裏八村有名的巧手媳婦。八幾年的時候，有個名人回來省親，點名要吃梅幹菜，廚子還專門從鄉裏跑到你奶奶家，求了一小壇子梅幹菜。”