觀眾們早對楊懷仁的神秘小木箱子裏裝的什麽東西期盼已久，看到他開始打開箱子往外取東西，紛紛伸長了脖子支著腦袋向他看了過來。
第一個箱子裏邊取出來的，自然是楊懷仁事先用隨園“酒池”裏的錦鯉醃製好的鮓，剛一取出來，這些醃魚還帶這些發酵的酸臭味道。
第二個箱子裏邊取出來的，是潔白如玉的當年新米。
周圍的觀眾突然發出一聲驚呼，楊懷仁和魏財幾乎同時抬起頭來，看向對方，以為是對方拿出了什麽奇怪的食材。
當兩人看到對方麵前的相同的食材的時候，心裏都意識到原來兩人要做的竟然是同一道菜。
觀眾們驚訝於兩人的不謀而合，心裏感歎今天的比試真是越來越好看。
假如兩人做的菜式不同，那麽評判無論選擇誰的菜勝出，都還可以從兩種菜式不同的製作手藝，成品不同的味道，外形和氣味來作為標準，分出個高低。
但是若果兩個人用同一道菜比試，就更直接和簡單了，同樣的菜，誰做的更好吃，誰便勝出，用現代的流行詞語來說，就是兩人懟上了，或者說的更直白一點，叫剛正麵。
評判們心中有了數，對於他們來說，對於這樣的比試，參賽者對於鮓的認識首先就處於同一起跑線上。
鮓作為最樸實最簡單的民間食物，多麽華麗的刀工也好，手藝也罷，並不能改變食材本身最原始的味道。
反而過多的，繁瑣的製作手法，會因為製作過程的複雜或者添加了不合食材的味料，影響了食材的原汁原味。
鮓隻需要簡單蒸熟，然後放到香噴噴的米飯上，便是最簡單，最純粹，也是最美味的吃法了。
魏財忍不住心中一凜，不覺打了個冷戰。他覺得他起初確實低估了楊懷仁這小子。
他原本認為，像楊懷仁這種少年成名的廚子，特別是在這種大場麵之下，會因為年少氣盛，為了早日揚名立萬，他會用盡辦法展示他做菜的精湛手法。