楊懷仁疑惑的抬頭看看台上的評判們，除了蔡京是個外行之外，剩下的九人，包括美女李師師在內，按說都是開封府有名的美食家。
那一絲絲苦澀之味雖然很難察覺，但是並非就完全吃不出來。而他們對魏老兒的鮓意見一致的讚不絕口，難道？
楊懷仁不敢想，也想不出原因來。
嘉王趙頵不可能坑他，這一點楊懷仁可以肯定，對於趙頵王爺的身份來說，想要對付他一個小小廚子，根本不用繞這麽一個大圈，而且他們倆的利益是聯係在一起的。
那麽還有誰呢？
楊懷仁疑惑的看著魏財的鮓，忽然想起一件事，他從新把鮓叉碎了混合了米飯再吃了一口。
這一次他便嚐不出那絲絲的苦澀了。楊懷仁心中大定，他弄懂了其中的奧秘。
魏財祖傳的調味醬料，使用了一種口味上類似於辣味的特殊材料，但是因為它不是辣椒，所以還帶著一些神秘食材原有的苦澀之味。
如果單單去嚐調味的醬料，像評判們這種對於味覺很敏感的人，自然會嚐出那點苦澀，不過調味醬中又加入了其他幾味香辛料，當醬料添加到鮓上，然後和鮓的那種發酵的特殊味道相結合，便中和了那點苦澀的味道。
所以，楊懷仁隻是虛驚一場，並不是評判們作假，而是魏老兒的祖宗們，確實像王爺開場時誇讚的那樣，在味道的調和上，有讓人佩服的智慧。
魏老兒今天做的鮓，確實像當初他在萬花樓偷聽到的那樣，在現在這個年代是絕對的美味，隻不過……
楊懷仁心裏，對這次比試的結果，開始有了答案。
侍應們從新上了一碗清水，評判們也從新漱口，準備去嚐試楊懷仁的作品。
同樣的菜式，評判們還是同樣的吃法，隻不過這一次，當十位評判把楊懷仁做的鮓放到嘴裏的那一刻，露出了十分難受的表情。