瘦多肥少上好豬肉用細繩五花大綁，捆紮緊實，下鍋煮熟透卻不使過火，撈出放至冷卻，而後解開繩子，用利刃橫絲切出來很薄很薄的大片，肥瘦凝固而不散。
碼在盤子裏端上桌，用筷子挾起，蘸旁邊用醬油和蒜末等調的醬料吃，不柴不膩，香爛醇厚。這道白切肉，其實適合配高粱酒，但方長這次僅要了壺濃茶，也沒有動腰間的葫蘆。
鱔魚切絲，一兩寸長，以豬油旺火爆炒，除了精鹽，和出鍋時灑上的少許香菜之外，不需其它任何配料。放在桌上的生炒鱔魚絲成品，魚肉呈白色，不失本味，有微微脆意，極其可口。
雞胸肉細切細斬剁成泥，然後取雞蛋白，倒入其中按一個方向攪，直到融和為一體，不見渣滓。溫起油鍋，將蛋肉泥攤入其中，呈大而薄的片狀，至薄而不碎、熟而不焦，火候恰到好處。
出鍋時，這道芙蓉雞片中，又加了幾根嫩豆苗作為點綴，還灑了幾滴雞油，味道既佳且妙，方長十分喜愛。
還有碟不刷油的烙餅，這個比較尋常，隻是相當軟和。
相對於粟來說，天下種麥稍少，磨麵又費工費力，因此白麵餅也是較顯檔次的吃食。
最近這幾天，方長雖然沒有找到那對夫婦消息，卻每天與美食相伴。
這日子過得挺爽利。
就是包裹裏麵銀錢如流水般花了出去。
方長動筷優雅，舉止看起來很慢，但桌上幾道菜品卻似被風卷殘雲，很快便見了底，那碟一筷子切成角的烙餅，也僅餘下最後兩張。
還好周圍不管是食客們還是跑堂的，沒有人注意到他這不同尋常的食量。
正用筷子卷起片白肉，準備在旁邊小碟中蘸料享用，方長耳朵忽然動了動。
而後，他扭頭看向飯館牆壁。
在吃飯的同時，周圍十幾條街巷裏的細微聲音，方長都能夠聽到。