萬事俱備後，方長拎起這頭大野豬，去溪邊洗剝處理幹淨，切成幾大塊剔好。
現階段無法處理的部分，遠遠地丟棄不要，作為山中野獸的食物。
把大塊的肉放在洗幹淨的背筐裏，他回到自己的竹木茅屋，然後以幾根洗幹淨的木頭作支架，將肉從筐中掏出來，放在上麵準備處理。
給火塘裏又添了些柴，方長先從帶回來的野豬肉中，挑大塊的分成厚長條，單獨放在一個竹匾上。而後將剩下的部分切小塊，放進陶罐裏，支在火塘中燒水焯一下，換水後，野蔥野薑切成段放入，將水燒開，接著把火苗移開，小火慢燉。
鍋蓋是用薄竹片簡單編製，它並不嚴密，有不少縫隙和孔洞，於是蒸汽從其中溢出來，帶著滿滿彌散開的肉香，飄**在屋中。
由於方長手中沒有糖，無法紅燒，他目前條件，隻支持清燉這種做法。
野豬終日運動，瘦肉多肥肉少，但是肉質鮮美。
等待間，方長一邊品嚐竹筒中茶水，一邊取過兩段竹條，使直背小玉刀開始削。這段時間，他一直隨手折樹枝當筷子，並不好用。
今日恰逢其會，正好製作兩雙竹筷。
屋裏香氣漸漸濃鬱，待到豬肉塊可以用筷子輕鬆紮穿時，代表肉已軟爛，方長打開上山時帶來的袋子，取出一點粗鹽，將鹽粒捏碎後灑進罐中。
鹽是烹飪的靈魂。
而後，方長在背筐中翻了翻，找出幾枚植物塊莖，削皮後切成塊，扔進罐子裏。將更多燃著的柴火撥過來，快速將罐裏半成品燒開，再小火燜一會兒，烹飪結束時機正合適。
方長雙手不怕燙，從火上將罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用長柄竹勺盛了大半碗燉肉。
陽光正好，從窗戶映進來，照在碗中食物上。
熟肉的原色配上塊莖，顯得清淡不油膩，配上它不斷散發的香氣，以及碗中淡淡色澤的湯汁，顯得誘人無比。