高湯熬製的時間並不短，起碼都要一個小時。趁著這段空檔期，陳衝著手準備下一道工序。
拿出一個大鐵盆倒入清水，加入少許食鹽攪勻，再將買來的豆腐輕輕放在裏麵泡上十分鍾，這般做法，可以保證豆腐不易碎，口感也更有彈性。
陳衝沉默片刻，有些無奈。從獲得這些記憶配方後，他所做出來的菜肴都沒有達到硬性標準！因為最主要的原因，便是食材與佐料的缺陷，全都沒有達到品質‘10’的完美高度。
除了傳奇豆瓣醬..
到目前為止，品質最高的也才‘7’。
“真不敢想象，當有一天所有的菜肴都用上品質‘10’的食材後，會是何種恐怖的味蕾衝擊！光是想想都讓人血脈膨脹，熱血沸騰！”
逐漸平複心情，趁著第二個空檔期，他繼續準備配料。
蒜末薑末必不可少，一直都備得很足。將另一個塑料袋打開，裏麵有蒜苗和一瓶黑乎乎的東西，那是豆豉醬。
豆豉醬是用黃豆製成的發酵類調味品，也可以直接食用，味道偏鹹。
這東西製作起來很簡單，記憶配方中也有相關做法，可惜牽扯到‘發酵’需要時間，所以陳衝暫不考慮，選擇成品代替。
雖說昨晚完成‘特殊任務’後獲得了1500厄運值，但他並不想立刻消耗500厄運值喚醒土陶罐。
就算要消耗，也要等大家吃過之後再做決定，到那時，就不是做一小碗或者一小瓶的量，要做，就做大的，起碼和傳奇豆瓣醬一樣，弄它個五六公斤。
土陶罐消耗的是時間，不是量。所以相同時間下，沒道理隻做那麽一點點，簡直暴遣天物。
將一旁的蒜苗取出來洗淨切段，長度控製在一公分左右即可，放入盤中備用。然後生火熱鍋，放入花椒轉小火幹炒。由於麻婆豆腐側重‘麻’，所以花椒選用麻椒，數量約莫二十粒左右，根據口味調整。待炒出麻香味後，出鍋放涼，依舊備用。