“他往那鍋裏倒了什麽？水嗎？”中年評委好奇的說了句。
“油，而且應該是花生油！如果他用菜籽油的話，調味分絕對不會超過四品！”老年評委捋須說道，動物油很貴，植物油相對便宜，如今很多人都用菜籽油和花生油，而後者的價格略貴，不過味道是真好。
“滋啦……”隨著蘿卜片和蘿卜條入鍋，蘿卜裏麵的水與油迅速發生劇烈反應，而王庸迅速拿起鍋勺迅速顛鍋，蘿卜片和蘿卜條隨著炒鍋迅速的翻騰起來。
“這是什麽烹飪方法？”中年評委第一次見到這樣的烹飪方法，“有點類似於釜，但操作起來似乎更加花哨！”
釜是很原始的烹飪器材，可用於煮、燉、煎和炒。很多人說炒菜是宋朝之後出現，其實更早的古代，已經有類似的烹飪方法。
“主要是廚具的不同，那口鍋更適合這樣的烹飪方法！”老年評委讚許的看向王庸，“沒想到，無聊的初級廚師測試，居然會出現一匹黑馬。就衝著這門手藝，隻要味道不那麽糟糕……不，就這門手藝和他掌握的配方，一個中級廚師跑不掉！”
“還沒有上菜，您已經能斷定……”中年評委簡直不敢相信自己的耳朵。不過老人的話，他卻不得不重視，畢竟這位，可是昔日在皇宮裏麵任職的特級廚師，廚師行會的長老啊！
“若是釜，在花生油這種植物油出現以前，我們隻能這樣把食材放在釜中，然後不斷攪拌來保證食材的加熱，不過這個過程之中，食材的受熱依然不均勻，同時也容易被攪爛破壞口感，後來有了花生油，這個問題依然沒有解決。”老人緩緩說道。
隨即指了指王庸手中的那口鍋，繼續說道：“反而是那口鍋，類似釜，卻更輕盈，可以直接拿在手中翻炒，這無疑是一種全新的技藝，大漢或許因此誕生一種全新的烹飪方法，作為創始人的他，對我們庖廚行業帶來的貢獻太巨大，別說一個中級廚師，名譽高級廚師也未必不能給他。”