等棠記的早點部分都準備好了，棠溪開始準備腸粉的醬汁，傳統的腸粉並不是隻用醬油調味的，是醬汁。
而腸粉的醬汁並不是想象中的各種調味料湊在一起就可以的。
即是用豬骨、雞打底再加上蔥蒜薑等調料熬出高湯，再加入調配好的醬油混合在一起，這才完成了腸粉的醬汁。
高湯在熬製著，棠溪洗了一把手擦幹後，叫上許清和，兩人到儲物室內搬出了石磨。
石磨滾到院子裏架起來後，棠溪用清水洗幹淨，又叫許清和將準備好的早秈米拿出來。
“溪溪，這是需要我們準備的？”許清和還以為要等到匯豐樓那邊，用他們的材料。
棠溪忙著清洗石磨，並未抬頭，“腸粉的秘訣除了醬汁就是米漿了。”
“你知道什麽樣的腸粉才是最好的嗎？”棠溪洗幹淨石磨後，起身活動筋骨，轉頭問他。
許清和到南城也有很長一段時間了，自然是知道什麽才是最好的腸粉，“白如玉，薄如紙，爽滑帶韌性。”
“那就是了，這三樣都是看做腸粉的米漿。”棠溪拍了拍手，瞥了一眼許清和，“這是一場比賽，自然是什麽都要用自己家準備的。”
不是棠溪樂意把人想得那麽壞，而是不得不去考慮這些問題。
許清和若有所思地點頭，“需要我做什麽？”
“磨漿。”石磨很重，棠溪和許清和兩人合力才搬得動，還不是抬起來，隻能是滾著出來。
不然棠溪也不需要清洗那麽久了，就是要將沾在上麵的泥土都給洗幹淨，絕對不能留下任何一丁點的泥巴。
將米磨成絲滑的米漿是需要時間的，不是轉一圈兩圈就能完成的。這個任務挺重的，棠溪跟許清和說好了，要是覺得累就休息，不用一口氣磨完。
再且就是棠溪準備的早秈米很多，一時半會也磨不完。