聞聽齊元說出的這個菜名，陳張氏心中頓時有些羞惱。
“嗬嗬，莫惱莫惱，這個菜名倒不是嘲諷你的意思，你這店小，即便能夠做出美食出來，也很難傳出名聲。”
齊元笑著安撫道：“唯有這種比較有特色的名字，才能讓人一聽就能記得，隻要你的手藝過得去，不愁沒人慕名而來。”
陳張氏心中盤算了片刻，倒也是這麽個理兒。
她如今日子過得艱難，隻求能夠多賺一點錢財就行了，對於名字到還真不是特別在意。
“你這豆腐白嫩細膩，口感順滑，有著濃濃的豆香味，這一點很好。”
廚房之中，齊元看了看這裏的材料，對陳張氏說道：“不過隻憑這些還不夠，你還需要多準備一些材料才行。
我教你的這道菜，除了豆腐之外，還需要一些肉末、豆瓣醬、米酒、蔥、薑、花椒、辣蓼。
肉末最好是用牛肉末，實在不行再用豬肉或者別的肉，另外提前再熬製出高湯，這樣用來燉豆腐的時候味道才會更好一些。
花椒辣蓼得提前磨成粉末，另外我教你一種秘製豆瓣醬的方法，做這種菜，最好還是你自己製作一些醬料出來。”
齊元先教她關於這道菜的常識問題，包括豆瓣醬怎麽製作，高湯又怎麽去熬製等等。
陳張氏這才知道，原來做菜還需要這麽多的講究，隻是一道菜就需要這麽多準備功夫。
“說的再多也是嘴上功夫，你也聽得不是太明白，這樣，我先給你做一遍，然後讓你嚐嚐味道。”
齊元吩咐陳張氏燒一些開水。
在他的廚藝被廣泛的傳授之後，如今許多廚具都已經廣泛流傳出來，陳張氏現在家裏雖然清貧，不過她男人還在的時候，家境還算不錯，倒是也從西岐帶回來一口銅鍋。
任由鍋灶下方的柴火慢慢燒著，齊元讓陳張氏看他怎麽做菜的。