京城食店分三派，南食，北食和川食，凡京中食店大抵都是打著這三家的幌子。所謂北食，指的便是以經營北方菜式為主的餐館，這東京城雖然位於北地，可在京中做官的南人和川人也不在少數，也正因為此，在這的東京城裏的南食館子和川食館子的生意卻也十分的紅火，一來二去的，東京城裏的百姓也漸漸喜歡上了南食和川食的口味。
昨夜王玄義一夜未睡，這一大早聽到窗外晨雞司鳴，頓時便覺腹中饑餓，於是他便找了王敬和兩位堂兄一起出府去尋吃食。
出了開封府外，王玄義卻是想起幾日前蔡軍使跟他說過臨近州橋附近有一間大的川食分茶，於是他便起了興致帶著幾位家人前去嚐鮮。
在京城，隻有大的食店才能喚作分茶。所謂分茶，乃是允許將全茶的席麵分開來單賣的食店。若是有客人既不召妓飲酒，也不宴請賓客，隻是想吃大席上的幾道小菜，卻也不必非去酒樓正店或者會仙酒樓這種奢華的館子的，隻需來到分茶店中招呼夥計即可。
王玄義引著家人來到了州橋附近，此時雖然還尚未天明，可這州橋一帶卻已聚集了不少小販在此招攬生意。若是問起緣由，乃是因為這州橋位於中央禦街之上，而此刻，卻正馮朝中大臣上朝之時。若是有住得遠來不及吃早飯的，便可讓親隨在此買些方便合口的，帶到路上墊上一口。
可憐王玄義一個八品小官，現在根本就沒有上朝的資格。也正因為此，他反倒是可以有時間到州橋臨近的蘇家老店來嚐一嚐這裏
有名的川食名吃——插肉麵。
“四位客官，敢問要吃點什麽？”
“來四碗插肉麵，再來些抹肉，雜煎之類的，對了，店內可有胡餅和辣菜？”
“客官，這辣菜自有外麵的小販售賣，您若需要我便讓他給您送起來。這胡餅，雖然小店也有，卻不及街對麵海洲張家的好，您若想吃，我便去街對麵給您買來……”