等待，絕對是一件非常痛苦的事情。
比如程處默就受不了了，在久等未果之下再也顧不得張毅勸解還沒入味，大手就揭開了鍋蓋，然後筷子就伸了進去。
一塊兩斤多重，熱騰騰的牛肉立馬就被他撈了出來。
“先別吃，還有最後一道工序呢！”實在是看不得這貨一副沒見過肉的樣子，看著牛肉也差不多了，張毅就幫忙將牛肉都撈了起來。
一來是先前就已經煮過，所以國裏邊都是熟肉，二來在鹵鍋裏也有了段時間，雖然在張毅看來如果再悶兩三個時辰會更好，不過既然程處默等不及了，那麽他自然就不再堅持了。
對於張毅來說，反正這肉是程處默他們家吃，鹵過的牛肉怎麽著它也比水煮強吧？至於自己，他還是覺得等自己回家的時候帶點兒生牛肉重新做比較好，當然如果程家以後還有病死、凍死之類的牛，他也不介意幫忙銷贓滅罪。
這鹵牛肉有一個講究，想要肉質幹燥、易保存，吃起來有嚼勁就需要在油鍋裏跑一遍。這道工序有個敲門，首先用油必須是植物油，然後油下鍋以後必須是先用大火對其加熱，直到冒濃煙之後然後改為小火。
這時候的油的溫度就小了很多，下鍋的牛肉就不會因為溫度過高而變得焦糊。
胖廚子正聞著濃鬱的香味跟著程處默一起流口水，‘啪！’的一聲，一個不注意，程處默的巴掌就落在了腦門上。
隻聽到程處默罵道：“就直到吃，瞧瞧你口水都流成什麽樣兒了？肥成個熊樣了也不動動腦子，把他這一手絕活給學過來，以後還怕沒的吃？”
胖廚子隻是摸了摸腦袋，就哈哈大笑起來，而且還朝著程處默豎起了根大拇指，笑道：“大公子果然高明，俺怎麽沒想到呢？”
看到胖廚子兩隻眼睛聚精會神的盯著手裏的每一個動作，就連屁股癢了撓一下這貨都不放過，張毅就覺得這家人有些不正常。