廠房結構再簡單，全部建成也需要將近一個月，加上新的機器要重新製作，女工學習操作紡車和織機也需要時間，意味著紡織廠要停工將近一個月。
不過夏天南覺得這是必要的，磨刀不誤砍柴工，一切準備就緒再開工，總比倉促開工出問題好。
在古代，組織千人規模的大生產，可不像現代那麽容易，就算是現代，也要製定生產流程和上班紀律。
趁著停工期間，夏天南編寫了工廠的簡易製度，林偉業則按照上次的辦法，木匠每製成一批紡車和織機，就培訓一批女工——不過這次不需要他手把手教了，有符南英和譚二嫂帶領幾個優秀的女工當師傅，他在旁邊現場指導即可。
廣州的張明禮斷貨了，他坐不住了，坐船趕到臨高，督促供貨。
“夏老弟，棉布的生意這麽好，為什麽不趁熱打鐵，怎麽還斷貨了呢？”
夏天南安撫他：“張兄，不用慌，現在我們一下多了這麽多女工，需要時間培訓，擴建產房也要時間。隻要給我一個月，工廠就能複工，到時候產量還有一個井噴式的爆發，你就放心好了。”
“那就好，我還以為供應不上了呢？”
“其實，咱們的棉布銷路這麽好，適當斷幾天貨，還能激發買主的購買。”夏天南搬出了後世著名的饑餓營銷理論。
張明禮將信將疑：“這樣行不行？”
“如果是撲街貨，別說斷貨，店鋪關張也沒人關心。”夏天南解釋道，“不過熱銷的貨物就不同了。打個比方，張兄如果經常去一家鋪麵喝早茶，那裏的點心很不錯，生意興隆，去晚了就沒位置。哪一天東家有事，歇業三天，張兄會不會感覺不習慣，盼著這家店早日營業？而且複業那天肯定爆滿，生意好得不得了。”
廣東人的早茶和下午茶是雷打不動的習慣，也喜歡在固定的店鋪吃茶點。張明禮想了想，好像是這麽回事，點點頭。