鬱真做的雞蛋煎餃和水餃的口感有著明顯區別。
水餃是水煮出來的, 所以整個的水餃口感偏軟嫩。
但是雞蛋煎餃是用油煎出來的，所以煎餃底部微脆。
“將煮好的水餃晾涼後，放入鍋中煎, 水餃晾涼後，皮會變硬, 所以不容易破。如果直接將煮熟的水餃放入鍋中煎, 水餃皮可能會破。”
鬱真說著, 她將雞蛋煎餃蘸了蘸先前拌好的辣椒醬和醋。
鬱真選擇的餃子，是豬肉茴香餡的餃子。
鬱真咬下的第一口, 先是圍在餃子外一圈的黃澄雞蛋。
鬱真在煎餃時，還撒上了黑芝麻粒增加香氣。
所以當她將蘸了辣椒醋的雞蛋放入口時，雞蛋的鮮香混合著辣椒醋，在口腔裏彌漫。
也許是加了醋的原因，煎雞蛋的口感並不油膩。雞蛋和醋的搭配，還多了幾分新穎的口感。
鬱真將雞蛋煎得很嫩，牙齒輕易就能咬開雞蛋。
鬱真咬下了塊雞蛋後, 鬱真再次將煎餃蘸了蘸辣椒醋。
煎餃的底部泛著焦, 發焦的部份顏色並不是黑色，而是處於淺棕色與棕色間。
鬱真光是一看她煎好的煎餃底部，便知她煎餃這次煎得不錯。
緊接著, 鬱真咬下了煎餃。
煎餃上層如同水餃般軟且筋道, 煎餃接觸雞蛋與鍋的下層，被鬱真煎得脆香。
餃子皮的焦香，在鬱真咬下煎餃的瞬間, 充盈了直播間內觀眾所有人的口腔。
油香，麵香，醋香和雞蛋的香氣混在了一起, 難分彼此。
在觀眾們還未反應過來時，茴香豬肉的汁水再次於口腔爆裂。
【原來水餃還有這種做法！感覺和直接煮的水餃比，焦脆的水餃更好吃。】
【雞蛋煎餃的底部脆脆的，雞蛋蘸上醋汁也很好吃。】
【水餃的這兩種的吃法和口感都很棒，我很喜歡。】
鬱真三兩口，邊將這一枚雞蛋煎餃吃完。