其它富貴菜，也是各有各的貴法。
顧湘的小食肆照常開張，迎接的仍是京城尋常百姓，賣的也都是些哪怕日日吃，也不心疼的小食。
除了肉火燒外，還加了一些餛飩和燒麥，另外又加了金絲牛肉餅，和金絲雞肉餅。
秋麗自從吃了個金絲牛肉餅以後，每天早起要吃兩個，中午要吃兩個，更可怕的是她半夜爬起來也要吃一個半，另外半個分給這會兒到比她有自製力的櫻桃了。
顧湘是真有些擔心，過不了多久她就有收獲個圓滾滾的丫頭。
圓滾滾的熊貓什麽的，哪怕是圓滾滾的小柿子，她都會很喜歡，可圓滾滾的秋麗，還是別見的好。最起碼，在秋麗年輕的時候別看見，中年以後再說吧。
顧湘琢磨著，或許她需要研究一下減肥餐什麽的。
隻是想把減肥餐做得好吃，恐怕有點難。
就說這肉餅，外頭是一圈炸得外酥裏嫩的焦圈皮，裏麵的肉好好地鎖了鮮濃的湯汁，與灌湯包比，這湯汁稍嫌粘稠，有點像肉凍，入口即化，這般精工細作，用料也足，自是好吃，可不光油炸過油水很大，裏麵用的肉也不選全瘦，總是肥多一些，瘦少一些，熱量極高，吃一個肉餅，估計能抵得過如今老百姓們吃上三四天的飯。
除了小食肆的小食外，趁著如今這熱度，顧湘又在園中水畔的遊廊內和周圍，點綴桌椅，設置雅間雅座，招待那些願意多掏錢的貴客。
到雅座來用膳，哪怕隻有一個人，最低消費也要一兩銀以上。
雅座前方布置有高高的戲台，上麵和周圍都各自擺放了許多布景，多是開‘極樂宴’時用過的，不過這些布景顧湘又重新設計，要更精致些。
表演就在這等地處進行，預計是每隔三日表演一折，間或演全場。
除了秋麗和樂兒她們，顧湘又從那些自顧莊便跟著到京城的使女丫鬟裏頭挑選了一批，也是日日排演，看排練的情況同秋麗一行人輪換著演出。