碩大碧綠的新鮮荷葉包裹住刷上清油的整雞，醃製過的雞呈現出一種剔透的蜜色，在荷葉的外麵，一張柔軟的厚麵餅舒展開，妥帖地把荷葉和雞攬入懷中。
應玲瓏把幾隻雞推進烤箱，重明從前頭跑過來，先疑惑地聞了聞空中的酒香，對上應玲瓏詢問的眼神，這才想起來要幹什麽。
“張大爺來問今天的特色菜是什麽。”
應玲瓏不解：“不是都寫在菜單上了嗎？”
重明換了種說法：“我看他是想知道你中午吃什麽。”
張老頭自從吃過百花雞以後，已經不滿足於菜單上的美味了。別人還在看菜單上的特色菜，有經驗的張老頭已經發現了隱藏菜品，那就是老板的午飯！
別的廚子在飯口連飯都來不及吃，這位可不一樣，她可不會虧待了自己，不僅要吃，還比客人吃得好。張老頭用“鈔能力”嚐過一次以後，每回來都要問上這麽一句。
今天應玲瓏還真打算吃點不一樣的，她做了三隻叫花雞。
重明在菜市場買的三黃雞活雞，讓攤主在眼皮子底下現殺的，一共就買到三隻，應玲瓏沒往菜單上寫，留下來做自己的午飯了。
叫花雞最外麵該用黃泥裹住，應玲瓏在天梧宗一直用的是後山的泥，考慮到城市裏泥土不好找，也不幹淨，這才換成了麵團。
第一次用麵團做，應玲瓏還不確定能不能有原本的風味，不打算出售。
張老頭是店裏的忠實客戶，每天來吃飯比上班打卡還準時，應玲瓏親自出去和他解釋：“叫花雞剛進烤箱，一時半會兒出不了鍋。”
張老頭聽見了“叫花雞”三個字，兩眼放光，連連點頭，“等得等得，好飯不怕晚，我就坐在這裏等。”說著就找了熟悉的位置坐下。
應玲瓏還在保住自己的叫花雞努力：“一個人吃不下一整隻雞，打包帶走回去吃味道肯定有影響。”