文林琳和肖立看完龍船巡遊, 回到家的時候,文爸文媽已經在家裏煮上粽子了,他們隻看完拜龍神這一個環節, 就先一步回家包粽子了, 此時第一鍋粽子已經下鍋煮起來了。
文媽看到文林琳和肖立回來了,直接叫他們來幫忙:“快去洗手,過來幫忙包粽子,把今天早上泡好的這些糯米包完。”
文林琳找了個小板凳坐下, 笨手笨腳地拿起兩張粽葉, 學著文媽的樣子, 把粽葉對折,鋪上兩勺糯米,放上一塊豬肉, 兩顆板栗, 再鋪上糯米填滿,合上粽葉,用繩子紮緊, 這就得了一個粽子。
這粽子包的是三角粽, 包粽子的餡料依據各家口味略有不同。
他們這地方大部分人還是吃鹹粽子偏多,像文林琳家的鹹肉粽, 主要用糯米、五花肉和綠豆, 還會加入栗子、花生等調配,口味鹹鮮香。
但他們這裏同時還有一種灰水粽,也叫堿水粽, 將糯米用堿水浸泡一個晚上後包成的粽子, 這種粽子沒有餡料,直接切成小塊沾糖吃。
每當遇到南北粽子“甜鹹”之爭, 需要文林琳站隊時,她都覺得自己是異類,她是既吃鹹粽子,也不放過甜粽子。
這可能和他們當地的曆史有關,曆史上這裏是百越之地,這裏都是動漫裏被漢族英雄攻打的地方,秦、漢、唐多個朝代裏,每次戰亂,都有北方漢人成批南下,導致這裏多民族混居,形成了很多獨特的風俗習慣。
文林琳包完了一個粽子,覺得包粽子這個活真簡單,老媽把配料都準備好了,還不需要考慮放鹽放鹽的量,也不用擔心火候,文林琳覺得終於有自己廚藝展示的地方了,開心地包起了第二個,第三個粽子。
文媽一邊包粽子,一邊看著旁邊煮粽子的火候,抽空看了一眼文林琳包的粽子,忍不住開口問文林琳:“你包個粽子纏個十幾圈繩子,是怕他們突然詐屍嗎?”