東嶺白茶適合在玻璃茶杯中衝泡, 隨著芽尖被熱水浸潤，一部分沉入杯底，另一部分依然漂浮在上方，葉白脈翠, 一芽一葉在泉水中漸漸舒展, 芽頭肥壯均勻, 鮮活泛金邊, 比雨前茶更加鮮嫩。
隨著茶香的飄散，茶湯變得嫩綠明亮, 清澈如一汪碧泉，色澤較淺，不像綠茶那麽濃鬱。
龔老板伸手做了一個邀請的姿勢，“請。”
葉晗將玻璃茶杯端起，垂眸品了一口。
與平時喝到的茶確實不一樣。
白茶沒有綠茶未經發酵的澀, 口味鮮醇甘爽，甚至帶了點些微的甘甜，茶香清淡而持久。
那種感覺就像是漫步於雲霧繚繞中的茶園，於濛濛細雨中摘了幾顆鮮嫩的綠芽。
那芽位於枝條的最頂端，形似鳳羽, 色澤微白，比周圍的葉還要肥壯，以泉水衝泡後，顯出十足的鮮、嫩、清、雅。
這樣的好茶, 即使對茶沒有研究的人都能感受到品質非凡。
光看其外形、色澤、湯色, 再聞著嫋嫋茶香, 便知道不俗。
葉晗又輕抿幾口, 在龔老板略帶忐忑的目光中露出淺笑, 誇讚道：“好茶。如果我沒猜錯的話，應該是明前頭采茶，芽頭飽滿，非常鮮嫩。”
“您說得沒錯，是明前頭采。”龔老板笑容滿麵，“看來葉園長也是懂茶之人。”
茶葉一般於春天采摘，分為明前頭采、明前茶（二采）、雨前茶，價格由高到低，差距很大。
當然，茶葉四季皆可采摘，但其他時間采的是葉而不是芽，品質自然不高。
俗話說：明前茶，貴如金。
明前的頭采，采的是最鮮嫩、最肥壯的芽，芽比葉還要長，通常5-6萬顆嫩芽才能炒製出一斤精品茶，較為稀少。
龔老板用明前頭采茶招待葉晗，衝泡的水是品質最高的礦泉水，從高山泉水中提取過濾，不含一點雜質，口感甘甜。