因著還在正月裏，眼下能買到的下水並不多，宋家人在縣城基本隻能收到三副下水。
為了做生意，他們趕著騾車去周邊兩個鎮上將下水收了，一天也隻能湊齊五副下水，五個豬頭，豬蹄的數量倒是不少，有二十隻。
快餐生意開張的第一天，他們壯著膽子留了一整副的豬下水，四條豬腿以及兩對豬耳。
錢氏看著被放到一邊的食材，忍著心痛道：“如果賣不完的話，咱們可就虧大發了。”
當初要做生意時她喊得最歡，如今真開始做生意了，她又成了最擔心的一個。
沈若星在一邊笑：“四嬸，這有什麽虧的？
實在賣不完，咱們自己吃就是了。
話說過年以後下水緊俏，咱家自己還沒怎麽吃過鹵味呢，如果這些東西真剩下了，那咱們自己吃個過癮。”
“行吧，你這想法也沒錯。”
錢氏勉強讚同了一聲，緊接著又趕緊道：“不過還是希望別剩下了，都賣了換錢才好。”
到了飯點，錢氏是一刻也坐不住，站在門口不停張望，嘴裏還念叨著“怎麽沒人來”，“快點來個人吧”，“他們都不吃飯嗎”，總之就沒個歇氣的時候。
“老板，你們是今天開始賣鹵味飯吧？”
來的是一個熟客，他前兩天來買鹵味時聽宋有糧提過一嘴，今天到了飯點正愁要吃什麽，想到這件事情以後立刻跑了過來一探究竟。
錢氏立刻將人迎了進來：“請進請進，我家確實賣鹵肉飯。
今天有鹵豬雜飯，鹵豬腿飯，還有鹵鴨飯，豬雜，豬腿和鹵鴨也可以單點，還有鹵蛋，你看看吃點兒什麽？”
“還有豬雜？”那個人覺得奇怪：“我早上本來想來買點兒鹵豬雜，結果聽朋友說你們今天早早就賣完了，讓我別白跑一趟。
這到底是他騙我還是他搞錯了？”
錢氏解釋：“你朋友沒騙你，他也沒搞錯，攤位上的下水確實沒了，不過我們留了一些鹵味做中午晚上的快餐生意。”