暴龍最喜歡吃的一道菜就是燉牛蹄子。老大一個牛蹄子,把牛毛燒幹淨,削掉表麵那層硬皮,撬掉堅硬的蹄殼,然後用斧頭劈成幾塊,放進鍋裏用猛火燉上幾個小時,把整個牛蹄給燉得爛熟,原本怎麽嚼都嚼不爛的牛筋牛皮啥的全都變成了香酥鬆軟、汁水豐盈的膠原蛋白,一口下去,齒頰留香,那叫一個過癮。
當然,他從來都不是衣來伸手飯來張口的人,每次虎鯊給他燉牛蹄的時候他都會下廚房幫忙的,久而久之,居然也練出了一手好廚藝了。
他用猛火將駱駝腳杆上那又粗又硬的毛發全部燒掉,然後用水洗,用鋼絲刷使勁地刷,將燒過之後剩下來的那層灰全部刷掉。刷幹淨了,又用鋒利的刀子將那層很難煮得軟的硬皮削掉,他削得飛快,一刀下去就要削下一大塊薄薄的硬皮,不小心還以為他在削蘿卜呢。
削好之後,用錘子照著蹄子猛敲幾下,再用刀子一撬,堅硬的蹄殼就給撬了下來。他如法炮製,很快就把四個駱駝腳杆全部處理好了,然後找來一把斧頭,乒乒乒一陣猛劈,將駱駝腳杆劈開,每塊都有拳頭大小,四個駱駝腳杆,裝了滿滿一大盤呢!
然後就是下鍋焯水,將殘餘的血水全部瀝出來,省得影響味道。搞定之後加油加鹽加水,開始用猛火煮。生起猛火後他叫:“姐,薑呢?”
虎鯊說:“沒有。”
暴龍窒了窒:“那蒜頭呢?”
虎鯊說:“沒有。”
暴龍簡直要吐血了:“沒有薑沒有蒜怎麽去腥味啊?”
虎鯊一臉崩潰:“我哪知道!我剛剛在菜市場逛了好幾圈,連薑蔥蒜的影子都沒找著!”
一般來說,中國廚師在做大魚大肉的時候總是要放一些薑、蔥、蒜之類的配菜來去腥提味,尤其是在烹飪羊肉、魚肉之類的腥味比較明顯的肉類時更是如此。在中國人眼裏,烹飪帶有膻腥的肉就得放薑、蔥、蒜,如果有料酒的話最好再放料酒,這些簡直已經刻入DNA裏麵了。可老外顯然不是這樣想的,人家壓根就不在乎什麽膻腥,大塊大塊的炸,大塊大塊的烤,弄熟了就啃,加薑蔥蒜?不好意思,不會!