在夜市的同行們看來, 小郎君烤肉從出攤到打烊，一整晚都不得消停，顧客們絡繹不絕, 真真是羨煞旁人。
跟同行們橫向比較，顯然是得不出結論的, 他們隻能縱向比較, 每晚大概八/九點左右, 算是相對高峰期。
造成高峰的原因有兩點，一是這個時間本就是夜市最熱鬧的時間, 出來逛的人多了，想擼串的也就多了。
二來還有沈麗姝饑餓營銷的結果。
他們的招牌烤饅頭始終供不應求, 每天限量一千串烤饅頭，聽起來數量可觀，其實分量可小了，別人一口就能解決一串，有那不愛吃烤蔬菜的，就幾十串烤肉幾十串饅頭的點, 以至於這一千串饅頭, 從來沒有撐到過十點的, 九點左右正是饅頭售罄的時間, 客人們都趕著來搶購，眼看著人都擠一塊了，情緒難免顯得焦灼激動。而小夥伴們一連忙碌了幾個小時，這時候也略顯疲態, 一不小心就會被弄得手忙腳亂。
所以沈麗姝即便早退, 也待到了十點才放心離開。
回家洗漱之後倒頭就睡, 一覺睡到天亮, 起來先把小夥伴們頭天晚上盤好的賬目登記造冊，零錢攢到一定數目就去錢莊換銀子。
其餘時間，要麽被老爹打遊擊戰似的匆匆拉去看一眼鋪子，或是跟夥伴們一起備貨出攤，日子過得很是充實。
因為還有保底選項，大家倒也沒有很著急，都支持沈麗姝精挑細選，找一個最佳的店麵。
另一邊，沈爹也沒浪費他們大方給的許多“機會”。
這天，沈徐氏拿著閨女給的夥食費，很是闊綽的買了兩斤多排骨回來燉紅燒排骨，買不起冰糖白糖，用飴糖也能炒糖色，沈麗姝還出主意加幾顆話梅增加風味，也被采納了。
沈徐氏也學會了沈麗姝大灶炒菜、小灶燉肉的操作，早早的把排骨翻炒上色，再將之倒入小鍋燒開的水中，用不大不小的柴火燉了一個多小時，這會兒想是已經煨得十分軟爛入味，整個屋子彌漫著令人滿口生津的肉香味。