嚴世藩顯然是個老吃主。他侃侃而談：“新割的熊掌有一股腥味，不能馬上食之。
要用黃表紙陰幹掌血。找一個青花瓷敞口大罐，在罐底撒一層石灰。石灰上放一層炒好的白米。
再放入熊掌，將敞口大罐內灌滿熟白米。最後用石灰細細的封上罐口。
此謂之‘米封’。‘米封’過的熊掌，沒有任何腥味。
配上黨參、上等蜂蜜同蒸......嘿，您吃過就知道了。”
嚴嵩嗬斥嚴世藩：“別在王爺麵前賣弄你那點有限的見識。皇上早就說過，禦膳房的禦廚都趕不上王爺的廚藝。”
朱載圳笑道：“我也隻是精通家常小菜。對於山珍一竅不通。”
說完他夾了一筷子熊掌，放入口中。熊掌入口即化，香糯綿長。
嚴世藩又道：“這一碟是猩唇。”
朱載圳又開始吊氣顯：“猩唇？就是猩猩的嘴唇嘛？”
嚴世藩解釋：“非也。所謂猩唇，乃是長江口‘四不像’怪鹿的腮肉。
取三年口‘四不像’的腮肉，用精鹽醃製七七四十九天。
再掛在灶台上，用果木熏製九九八十一天。肉條會呈猩唇的色狀。
食時先用冰水泡三天，去鹹，再加冰糖與極品雙頭鮑同煮，味道堪稱一絕。
中原人吃猩唇，可以上溯到春秋。《呂氏春秋·本味篇》有言：‘肉之美者，猩猩之唇，獾獾之炙’。
王爺請用。”
嚴家請朱載圳的這一桌飯，集齊了山八珍、海八珍。每一道菜都價值數十兩甚至百兩。
朱載圳心道：正史上說，徐階的家財其實是嚴嵩的十倍。隻不過嚴嵩的兒子愛擺闊，極盡奢靡之能事。這才讓人有種嚴嵩貪、徐階清的錯覺。果然如此！
酒過三巡，菜過五味。朱載圳問：“鄢懋卿把貴府那一百萬兩銀子補齊了嘛？”
朱載圳去東南前，嚴嵩曾拿出一百萬兩私財給他做軍餉。