有個朋友愛吃水爆肚，經常拽著我在哈爾濱的大街小巷尋找回民餐館挨家試吃。
後來被他找著一家，就在經緯街上，門麵不大，衛生條件也讓人不敢恭維，不過爆肚確實做得很地道。
一段時間裏，我們經常去那饕餮一番。
那是去年秋天的一個下午，我們兩個又坐在那個小館裏推杯換盞，不是午飯時間，店裏隻有我們兩個老回頭客，飯店小老板也拎杯啤酒坐我們兩個旁邊閑扯，這是個很慵懶的午後。
在我們要第二盤水爆肚的時候，一個老乞丐推門而入。
飯店地處繁華地帶，經常有落魄者和偽裝的落魄者來尋求幫助，我們也都見怪不怪，這家小飯館的小老板挺有人情味，每逢有這樣的事，或多或少他都要給兩個，今天也不例外，沒等老人開口，他掏出一塊錢遞了過去。
老人不要，聲音很含混的說不要不要，不要錢，有剩飯給一口就成。
這令我們很詫異----這是一個真正的“要飯”的，他不要錢。
我不由得仔細打量老人，他得有80多了，身板還算硬朗，腰挺的很直，最難得的是一身衣服雖然破舊，但是基本上算幹淨的，這在乞丐當中絕對是很少見的。
要說要飯要到飯館裏是找對了地方，可事實上完全不是那麽回事。
小飯館做的是回頭客生意，客人吃剩的東西直接當麵倒掉，他們家主食是燒賣，現要現包。
小老板根本就沒有剩飯剩菜給老人，很明顯他也不能給老人來上這麽一份現要現包，小不其然的一件事就這麽不好解決。
我們的桌上有一屜燒賣，每次來我們都會要上這麽一份，我一口沒吃過，我那哥們也是淺嚐輒止，之所以要它是一個習慣。
這家飯館的服務員很有一套，在你點完菜後，她會隨口問一句：“來幾屜燒賣？”口氣不容置疑，你會下意識的選擇數量而不能拒絕他們家這個祖傳手藝。