毛絨絨家人們對醃製品和煙熏品的接受度都很好, 君陶稍稍放心了一些。
如果他們真的吃不慣，君陶就要咬牙從商城裏買新鮮肉了。
不過就算他們喜歡吃醃製和煙熏的肉製品，君陶還是決定每隔幾天就從商城裏買新鮮肉和新鮮蔬菜, 給毛絨絨家人們改善夥食。
君陶示範了一次醃製和煙熏的方法之後, 剩下的雞鴨就由毛絨絨家人們解決了。
君陶在初始田地裏逛了一圈，重新種上了大豆、土豆、紅薯、南瓜之類能過冬的糧食，又從菜地裏扒拉了些新鮮綠葉蔬菜, 準備做酸菜。
在沒有新鮮蔬菜的時候，酸菜就是補充維生素和植物纖維的唯一辦法。華國各地都有各自特色的酸菜, 君陶準備泡三種。
一種是老壇酸菜的做法。
家裏的毛絨絨們對辣不忌口，他便多放了些辣椒、薑蒜等提味。再加上花椒、高粱酒和淘米水，用大壇子放置陰涼處，便是老壇酸菜了。
老壇酸菜傳統選用的是芥菜, 不過君陶多加了些其他的綠葉蔬菜，看毛絨絨家人們喜歡哪種口味, 以後就重點隻做哪種口味的酸菜。
第二種，君陶選用了四川泡菜。
四川泡菜和其他酸菜不同的地方是要吃新鮮的, 現泡現吃，口感爽脆, 適合空口解膩下飯。
既然都要現泡現吃了, 那麽四川泡菜就對新鮮蔬菜的需求很大。君陶也隻能在初始田地還能種菜的時候給毛絨絨們做一點。
最後一種，就不算泡菜, 而是作料了。
君陶要做的是剁椒醬。
剁椒醬在各地都有不同的含義，君陶要做的是雲貴川常見的醃製辣椒醬。
把紅椒剁碎，與鹽、酒等一起用醃製酸菜的方式放入瓦壇子內醃製，醃製出酸酸辣辣的辣椒醬，就是剁椒醬。
在雲貴川地區做菜肴的時候, 剁椒醬經常取代香辣豆瓣醬，是菜肴著色的好伴侶。