三天後。
“噫！我被酒色所傷，竟然如此憔悴！”
趙奇看著銅鏡裏麵的自己，有些黯然神傷。
他將手中瓷杯舉了起來，怒而道：“從今天開始……”
“戒酒！”趙奇就要將那瓷杯砸下。
“主人，用來做燒酒的稻子發黴了。”
“你看看是不是壞了。”
這時候，從後院裏麵傳來了紅梅嬌滴滴的聲音。
“好嘞，我這就過來看看。”
趙奇將那寶貝瓷杯放在桌子上擺好。
這可是在幽州賣出幾十兩高價的好東西，怎麽舍得的摔！
至於戒色？
下一次一定！
現在的話，還是先將酒水釀造出來再說。
趙奇來到了後院。
這裏聳立著幾個高大陶缸，一種發酵的香味傳來，帶著淡淡的酒香味。
趙奇蹲在陶窯前，指尖碾碎幾粒赤殼高粱。
這是他在河西荒漠發現的變種，籽粒比他前世見過的山西老種足足大兩圈.
含澱粉量從破損處滲出的漿液就能窺見。
用來釀酒是再好不過了。
或許是這方世界的靈氣比較濃鬱的原因。
這對趙奇來說是個好消息。
“東家要的蒸鍋。”駝背銅匠卸下背簍，三指厚的青銅甑桶泛著新鍛的青芒。
這是按趙奇畫的圖紙所製，雙層內膽結構讓老匠人琢磨了半月有餘，凸出的導流槽直接連接著兩丈長的螺旋竹管。
紅梅抱著瓷碗跨進後廚，濃重酒糟味讓他不由得扇了扇鼻子：
“那些糯米的黴花兒都爬上房梁了！”
“這是曲黴菌絲。”趙奇掀開苫布，青灰色菌斑在糯米表麵結出霜花。
“比起麥芽糖化法，酒曲能提高三成出酒率。”
他揀出一塊絨毯似的菌毯，去年冬天從山神廟梁柱刮下的黴斑，浸過三次黃米汁才養出這般品相。”
趙奇對於這樣的酒曲很滿意。