吃過早飯，我跟梁園先去了一趟農貿市場。
轉了好幾個殺雞的攤點，我們都沒有找到滿意的貨源。
其實，我們看的那些雞雜的質量也可以，就是價格貴了點。
可是再貴也比沒有好。
把那幾個殺雞攤點上的雞雜全部收購了，看了一下數量，也就十來斤的樣子。
我初步算了一下，重新開業這幾天，生意應該不會有多好，這點兒雞雜能炒一小盆，估計也夠了。
大不了，賣完這點兒就收攤。
做生意不是有一種說法，叫饑餓營銷嗎？
我這賣雞雜麵的，也趕趕時髦了。
看著那些掛滿黃油的雞雜，梁園嘖嘖了兩聲：“想不到現在的雞雜居然這麽緊俏了，小時候這些東西，根本就沒人會吃啊。”
我從櫃子裏翻出一包鹽巴，將它們撒在雞腸子的盆子裏，又放倒進去一些醋。
隨後我說道：
“是啊，現在的人嘴巴很奇怪，喜歡吃一些以前不好的東西，就像現在很火的那個麻辣兔頭，聽我爸說，之前在守在凍兔廠下水道跟前，一下午能撿一大盆，現在啊，市場上鹵好的，都快賣十塊錢一個了。”
梁園也點點頭：
“還有那魚泡，唐小飯，你想起來了嗎，小時候誰家吃魚，就把那魚泡都給我們小孩子踩著玩兒，那聲音就像在放鞭炮一樣。後來也不知誰突然發現，魚泡居然可以吃，你看現在好一點兒的飯店裏，一盤魚泡，得賣七八十元一份！”
用鹽和醋混在一起洗雞雜，不僅可以將掛在上麵的汙穢全部衝掉，還能將雞腸變得更加生脆，吃起來，也更有口感。
不止雞雜和魚泡，還有豬的肺片，牛的板筋之類的，那些之前都扔掉的東西，現在也漸漸登上了大雅之堂。
麻辣牛板筋，早就成了宅女最愛的零食。
那豬肺柚子湯，也是粵菜一道非常出名的餐前湯水。