之前王瞎子跟我們一起住在筒子樓裏。
他在我們家隔壁。
之前說了，王瞎子每天的主要生計就是招搖撞騙。
有時候他晚上打烊了，他也會到我家麵店吃點兒什麽。
酸菜鯽魚，是他每次的必點菜。
今天我做這個，主要也是因為王瞎子。
正常來說，廚子賣出去的菜和他做給自己吃啊的菜，味道有區別。
雖然都是用的同樣的食材同樣的調味料，但是就有差別，誰也說不清這到底是為什麽，就連五星酒店的大廚也逃不離這個怪圈。
我做這道菜的方法跟我爸的一模一樣。
但作為一名廚子，有什麽不同的味道我嚐不出來，所以，我得問問王鋼的意見。
除了算命騙人，王瞎子其實還是個美食家。
我爸甚至說，王鋼的舌頭跟正常人不同。那一道菜的味道差了什麽，少了什麽，他都一口能嚐出來，並且明確說出其中的差別。
而且，從未失手過。
酸菜鯽魚這道菜跟其他油亮鮮紅的大菜不同，它白裏透著清黃，黃瓜泡菜搭配在一起，老鹽水做的湯底聞起來酸爽撲鼻。
喝了一口酸湯後，王瞎子突然抬眼看著我：“唐小飯，你家是不是換了鹽水？”
這話一出，我很震驚。
“你嚐出味道變了？”
“當然！你家以前用的老鹽水裏是放了八角大料的，吃起來帶著些微的鹵湯口味，而這個湯底裏，明顯少了這一味。”
我一聽，心裏有些沒底。
照理說，鄭廚子的老鹽水做出來的泡菜鯽魚，應該比我家之前的味道更好。
畢竟那鹽水圍起來，確實是香了不少。
但王瞎子的話，讓我心裏打鼓了，這梁園冒著生命危險，從胡阿婆家大火裏搶救出來的老鹽水，如果用起來不好使，那麽……
我心裏正犯難，王瞎子又突然冒了這麽一句話：