接近傍晚的時候，鍾粟一行七個人回到了王廟村。
看著小山一樣的茶葉，還有六個排列整齊的大木箱，鍾粟一臉興奮，金銀花茶的材料已經完全齊備，接下來就要開始第一道工序。
本來要製作上好的金銀花茶，首先要將茶胚準備好，然後采集金銀花吸香。
但鍾粟可沒有這麽多時間從容進行，隻能盡可能簡化工序，縮短周期。
為了盡可能在縮短周期的情況下確保茶的質量，鍾粟當即開始。
嵩山本來就產煤，高溫殺青的要求倒是能夠滿足。
滾筒式殺青效果自然好一些，但大宋可沒有這樣的條件，鍾粟便支起了一口大鐵鍋，搭建了一個烘幹台，下麵燃燒煤炭。
等到煤炭的煙氣即將消失然後開始充分燃燒時，立刻將茶葉放進去翻炒。
翻炒的溫度也是很有講究的，溫度過高，茶葉會被炒焦，溫度不足，殺青效果也會受影響。
等到高溫過一遍後，馬上將茶葉轉移到烘幹台之上，烘幹台火力較小，屬於低溫烘幹，揉搓也可以同步進行。
鍾粟首先取了一籃茶葉，給大家演示了一遍，就進行了分工。
他自己負責高溫殺青，畢竟鐵鍋溫度較高，讓小芳子第一次就去做這個，弄不好會燙傷的。
小芳子負責烘幹台的操作，溫度低一些，也沒有太高的要求。
按照製茶的慣例，高溫殺青得用手去操作，但這個對技術要求很高，關鍵是專家也說了，燒燙的鐵鍋不能摸，會燙手。
鍾粟用樹枝做了幾柄三股小木叉，完全替代了雙手，也不影響操作。
鍾粟記得民間還有一種說法，炒茶得十三四歲的處子之身，否則會壞茶氣。他覺得這絕對是一本正經睜著眼睛說瞎話，兩者之間的關係能有那麽玄妙嘛。
鍾粟的烘幹台也做的很是講究，先鋪上一層石板，為了以防煙火氣泄露，石板之間的接縫用膠泥進行了密封。