如何處理蹄尖，吳川是駕輕就熟了，先用火燒毛，然後用刀刮去毛渣，再用清水清洗一遍，幹淨白嫩的豬手就顯露出來了。作為一個經常自己做飯改善夥食的城市漂泊者，這應該算是生存必備的技能了。
隻不過這裏可買不到生薑和黃酒，所以吳川也隻能用伏特加和其他配料來拚湊了。還好蹄尖燉蘿卜，主要還是在於清理幹淨蹄尖和一個燉字，對於配料什麽的倒也不是那麽講究。
讓吳川感到驚喜的是，葉納林家的廚房裏有一個砌築的灶頭，這種燒柴的土灶，倒是和中國舊時鄉村裏用的土灶差別不大，他對於能夠燉出一鍋理想中的美味就更有把握了。
隻是葉納林請他過來，可不是請他來當廚子的。之前沒人會處理蹄尖，所以吳川非要親自動手，他也不好說什麽，隻能在一邊陪著吳川打個下手。等到燒火的階段，他就死活不讓吳川繼續在廚房呆下去了，說這裏應該讓給女人來處理了。
雖然有些不放心自己這鍋蹄尖燉蘿卜，但是看著手足無措的葉納林妻子和坐臥不安的葉納林，吳川也知道自己的舉動似乎確實不大適合這個時代的風俗，他隻能戀戀不舍的向米沙交代了一下火候的掌握，才跟著葉納林走出了廚房。
葉納林邀請他先去屋內坐著喝杯茶，吳川一邊答應著，一邊走向了門口的水槽，準備洗一洗手。雖然在西歐國家，城市供應自來水已經成為了文明社會的一種標誌，但是在疆域麵積遼闊且地區經濟發展極不平衡的俄羅斯，自來水的供應距離普及的程度還很遠。
雖然圖拉作為俄國歐洲中部的工業省份，連克拉皮文縣這樣的縣城都供應上了自來水，但這種供應並不是全麵普及。城內較為貧窮的街區，隻能幾十戶人家共用著一隻水龍頭；條件稍好一些的街區，才能做得一戶一隻水龍頭；隻有縣內真正的上層家庭，才能重新改造自己的房子，把自來水管道接到住宅內使用。