瀟湘國有著極長的釀酒曆史，除去那些個有著獨家秘方，從不外傳的私人酒窖之外，最負盛名的酒莊，有兩家。
其一是京郊一百二十裏處的老字號，“懷柔”酒莊。
懷柔酒莊至今已有一百二十餘年的曆史了，酒莊產出超過三十種價格不同，品類不同的酒，黃酒，米酒，白酒應有盡有，下到廚房中用的醪糟，上到特供給皇親國戚的頂級好酒，在這裏都有許多。
而其中最負盛名的，當屬其招牌美酒——憶江南。
此酒的產量本就不算極高，加上其平均窖藏的年份，都超過十五年以上，使得此酒想要大量購買頗為困難，尋常人想要購買，也隻能買到酒莊專門開封流出，品質不算最為頂尖的，十年年份左右的憶江南。
真正品質最好，窖藏年份足夠長的，通常會被打上“皇家特供”的封條加以窖藏，唯有那些個皇親國戚，公卿大臣們才能買得到。
且是這其中，唯有皇室血脈，才能大量購置，否則即便是當朝宰輔來了，最多也就能買得到三五壇，剩下的絕大多數，都必須嚴格的保存起來，以便皇親貴族們宴會所用。
而讓不少人頗感到幾分驚歎的是，這樣一家生意頗大，且是與皇室密不可分的酒莊，大老板居然是個頗為年輕的女人！懷柔酒莊的“懷柔”二字，便取自她的名字！
沈懷柔，對於那些個對於愛酒之人而言，這個名字絕不會陌生，懷柔酒莊的大老板，也是懷柔酒莊釀造秘方的第六代傳人，手中不僅掌握著懷柔酒莊的根基，更是幾乎拿捏著京城以外，方圓三百裏內所有酒莊，酒肆的生意命脈！
不誇張的說，沈懷柔隻需招呼一聲，京城內外，數不盡的酒家客店，幾乎都要斷了酒水的供應，加之其家中兄長，與諸多生意人關係親切，不僅有著雄厚的資本，更是有著大把的門道，也因如此，但凡生意與酒水相關的人，無一例外，都要尊稱她一聲“沈二姐”，尊其兄長一聲“沈官人”。