下午，彭蠡湖畔鄱口，無論是碼頭還是街道，依舊如往日般熱鬧，
街道一隅，新開張的“大鯰彭”食肆生意火爆，許多過往商旅慕名而來，要嚐嚐最近興起的竹筒魚飯，還有魚丸、魚卷，然後啟程趕往下一個目的地。
“大鯰彭”食肆和別的食肆不同，肆內沒有多少座位，夥計們在櫃台出售食物，食客們帶著食物就走，沒多少人在肆內用餐。
門口處，畫著鯰魚咬竹筒的招幌迎風飄揚，光顧的客人熙熙攘攘；食肆後院，同樣人聲鼎沸。
有人推著車從後門進入院子，車上木桶裏裝著魚。
有人忙著給魚稱重，有人忙著將稱過的魚往旁邊放，院裏魚腥味、血腥味彌漫，宛若屠宰場。
大量剛過稱的魚，被人送到旁邊殺魚的場地，幾個男子手拿尖刀殺魚，忙得滿頭大汗。
他們都是殺魚工，伸手從桶裏拿出活蹦亂跳的魚兒，麻利的去鱗、去內髒，然後剁掉魚頭，用水清洗。
最後將魚剖成兩半，放到一旁的木桶中。
殺魚工剁好的半邊魚塊，被人送到房間裏，那裏放著幾台裝置，每台裝置如籮筐大小，大體上呈矩形，由一人操作，反複推拉裝置的上半截器械。
在這之前，要將半邊魚從裝置的入口處放入，其魚尾向前。
旁邊，站著兩個“總角”，卻是“大鯰彭”的東主彭均，還有“技術指導”李笠。
兩人看著麵前這台裝置是如何把半邊魚“吞進肚子”，然後將魚肉和魚刺、魚皮分離。
魚塊在這器械的“反複”刨、刮之下，漸漸變薄，魚刺（魚骨）、魚皮和肉分離，變成一堆殘骸。
這就是李笠“發明”的“魚肉去骨（刺）器”，類似於木工刨，不過這個時代似乎還沒出現木工刨，所以是“獨創發明”。
魚肉去骨器，原理和木工刨差不多，又類似於後世常見的瓜果刨絲刀，隻不過刨的是魚肉而不是瓜果，可以製作魚糜。