寶珠為了讓半舊不舊的鋪麵看著亮敞些，特意買了一桶牆粉，重新刷了一層牆麵兒，簾子是三姑給的一塊深藍色布料子，桌椅也是專程找木匠定做了六套，兩套擺屋裏，另外四套就放在外頭的棚子裏，夏天天氣熱時擺出來用。
鋪麵準備工作就緒了，因她時間緊，也顧不得選吉日開張，便決定明個就開始營業。
寶珠這回瞅準的生意是快餐行業，因她受了縣裏酒樓生意火爆的影響，當時心裏便有了這個主意，可她初期資金少，真要讓她張羅個小酒樓來，還真是件難事。
因此，她便決定先開一家快餐店，在縣裏酒樓跟小吃攤還是有極大區別的，要上酒樓點幾個菜，就是小店麵也少不得花個百八十文錢兒的，可要是小吃攤也有了快餐，意味著窮人也吃的起酒菜。
寶珠三姑提著采購來的蔬菜跟豬肉進了柳樹巷子，遠遠瞅著鋪子小木牌匾上“陳記快餐”四個字，琢磨了半晌，便朝鋪子裏走來，問：“寶珠，咱這招牌叫啥？”
寶珠笑嘻嘻給陳翠喜念了一遍，陳翠喜不解，又問快餐是什麽，寶珠便這樣同她解釋：“姑可以理解成比小酒樓還小的小吃店。隻不過跟酒樓賣的菜品一個樣，隻是樣式少些，我準備了幾個搭配，一會兒詳細給姑說說，價錢兒各不相同，最低六文起，最貴的也不過十八文錢兒。”
陳翠喜聽她講了半晌，哦了一聲，翻著倆眼合計：“一份米飯加一份菜才收著幾文錢兒？那麽便宜？”
寶珠點頭，“那還得看是啥菜，像紅燒丸子這樣的葷菜自然不止六文錢兒，土豆絲，小白菜就便宜些，客人還有多種選擇，咱們可以搭配著一葷兩素，兩葷三素，這樣一來，價格便不一樣了。”
快餐雖然在後世滿大街都是，可對於一個古人來說，卻著實新鮮著呢，寶珠三姑足足消化了一個來時辰，才漸漸領悟出快餐的涵義，拍著桌子直叫絕，“這樣一來，那些個沒錢兒上酒樓的客人，可不就願意來咱的鋪子買快餐？！”