酒足飯飽之後，兩個人又聊起了正事，也就是劉大炮此前和他說過的那個酒坊的事，而這事兒吧，當真也是挺複雜的。
至少比絕大多數現代人理解的要複雜得多。
因為大規模售賣酒水需要朝廷的許可證，周朝曆經五代動亂，酒政方麵的發展介於唐宋之間，榷麴之政依然是酒政的主要組成部分，即在釀酒原料，主要是酒曲等物依然嚴格管製並收以重稅。
普通老百姓喝酒，也都是高價買來酒曲之後自己釀造，幾乎不會在外麵買酒，真的有能力在外邊買酒喝的人，在古代至少也是個中產階級了。
而作為商品屬性的成品酒，主要是通過官賣來實現的，占據了商品酒的絕大部分，而賣酒和酒曲的收入，向來都是僅次於鹽、鐵的朝廷主要稅源和現金奶牛，頗有些類似於後世的煙草。
偷著賣一點或許還行，大家睜一隻眼閉一隻眼，朝廷可能也懶得管你，但想要大規模售賣，那就得嚐嚐什麽叫封建社會暴政了。
所以正常情況下，如大部分穿越小說中那樣，主角搞個配方就開始賣蒸餾酒並能賺取大錢的做法，是絕不可能的。
何況唐代中後期以後民間的蒸餾技術就很成熟了，不是沒有蒸餾酒，隻是當時的人們不喜歡喝度數太高的酒，且朝廷認為反複蒸餾浪費糧食，不支持高度酒而已，所以那東西做出來也沒什麽市場。
當然，官賣的東西，往往都是保量不保質的，單一的普通酒水也滿足不了社會上層人士的複雜口味，所以自唐代後期開始，朝廷在榷麴和官賣之外，增加了民釀課稅作為補充，允許民間資本進入這個釀酒市場作為官賣的補充。
這是明目張膽的在跟官賣搶錢了，用膝蓋想也知道這個準入門檻一定是極高的，能做這方麵生意的那必然是需要杠杠硬的政府關係才行的，而且還要收以極重的稅。