“大牛，東西都做好了沒？”
“做好了！”
“子寧，你們要做的那個臭豆腐，鹵水沒有變味兒吧？”
“沒有，姨你放心吧。”
“小蘇，安然，三丫，你們不是要那個硝石嗎？我去你們三爺爺那兒拿過來了！”
“哎，謝謝娘親，給我給我！”
夜晚，江家新屋裏麵，一陣陣吆喝聲從屋子裏傳來。
他們早就已經吃過晚飯了，此時白郎中和呂秀才以及江大山都在院子裏納涼，江大牛他們則是在忙活著明天要拿去掙錢的東西。
三口大鐵鍋，有一口被江大牛霸占了，裏麵都是他今天調製出來的鹵料。
鹵味兒不適合鹵太久，肉爛掉會影響口感，所以江大牛今晚還沒有把那些東西下鍋。
但都給清洗了出來放在一盆冰水裏泡著了，冰水當然是江大牛現做的，今天江大牛雖然忘記買了，但是族老家買了幾斤，拿一點來冰凍豬腦袋那些不成問題。
“整個豬頭花了一百文，大概八斤左右，四斤豬頭肉賣價二十五文一斤一共一百文，兩斤豬耳朵賣價四十文一斤一共八十文，兩斤豬嘴巴賣價三十文一斤一共六十文……”
後世做餐飲業的有一個說法，那就是低於五倍利潤的飯館，統統都可以趁早關門了。
江大牛的心還沒那麽黑，一百文錢買回來的豬腦袋，他處理一下賣個二百四十文，除去調味料和柴火那些成本，賺個一百文，也就是一倍左右。
這可當真是良心商家了！
“雞爪子十文一斤，二十八對雞爪子和十九對鴨爪子，一共十斤，一百文錢，我賣三十文一斤不成問題吧？不對，還是太貴了一點，要不賣三文錢一個？”
“二八乘二五十六，五十六乘三就等於一百六十八，十九乘二三十八，三八乘三一百一十四，加起來就是二百八……”