乍暖還寒又乍暖還寒，春在冬的懷抱裏反複掙紮，拚盡全力掙紮的結果是一頭撞進了夏的懷抱。這話是說，春天的氣候總是反複無常，你還沒充分享受春光明媚，他已春意闌珊了。寒冬和炎夏的日子總是長而又長，起碼在人們的心理感覺上是這樣。所以，立夏是個令人心慌的節氣。因此，古人稱立夏日為春盡日。
立夏交節時間在5月5日至7日期間。
春日珍貴。都說一年之計在於春，都說春宵一刻值千金。可是，春日卻比不了夏日的轟轟烈烈，有道是“春爭日，夏爭時。”不要說莊稼長得快，還有比莊稼長得更快的東西，那就是雜草，“一天不鋤草，三天鋤不了。”
人在立夏日，精神消費是諺語，物質享受是美食。吃首先有嚐新的意思，因為大地已有一批率先的奉獻。立夏又叫嚐新節。蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子。在常熟，嚐新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說。
嵊州人認為立夏日吃蛋拄心、吃筍拄腿、吃豌豆拄眼，秤人拄身。“拄”是支撐的意思。還有的地方用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合粳米煮成“五色飯”，稱作“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱為“立夏蛋”，相互贈送，還用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前或掛在帳子上。長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”，民諺雲“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個坨，一腳跨過河”。湖北通山民間把立夏作為一個重要節日，通山人立夏吃泡（野草莓）、蝦、竹筍，謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”。閩南地區立夏日，將海蝦摻入麵條中煮，海蝦熟後變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此祝願夏季。
“七家粥”與“七家茶”則是立夏嚐新的另一種形式。七家粥是匯集左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家帶了自己新烘焙好的茶葉，混合後烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。這些粥或茶並不是多麽美味的東西，但這些儀式，卻是過去農村社會中重要的聯誼活動。說是吃了“七家粥”，鄰裏和睦，一心去夏耕夏種。