徹底去除農藥的技巧
曾幾何時，剛剛買回的水果不用清洗也可以食用，而現在，不管是從哪裏買回的蔬菜、水果都要在仔細清洗後，才敢放心食用，稍洗不淨就會吃進農藥、殺蟲劑。的確，在物欲橫流的當今社會，不少農民為了增加收獲而給果蔬噴灑各種農藥，避免由於生蟲而出現損失。但是這讓我們的生活變得更加小心。
研究顯示，用清水清洗過的果蔬上依然會存在大量的農藥，而這些農藥足以傷害我們的身體健康，增加心血管的患病幾率，甚至還會引發癌症。近些年，人們對健康越來越重視，而且對食品的安全問題也逐漸關注起來。在當今市場上，大量使用農藥的果蔬出現在我們麵前，我們要生存，不可能拒絕食用果蔬，那麽，我們在清洗的時候應該怎樣將果蔬上的農藥清除呢？
主要的清洗方法有以下幾種：
一、用淡鹽水泡洗
用清水將果蔬清洗五遍左右，然後放入裝滿清水的盆中，在其中添加一些食鹽，攪拌均勻後浸泡一個小時，再倒掉淡鹽水，用清水衝洗一遍果蔬。包心類的蔬菜不容易清洗，所以應該用刀從蔬菜的中間切開，然後再放進清水中浸泡兩個小時左右，最後再清洗一下就可以了。
二、用堿洗
在堿性環境中，有些殺蟲劑會被消除。所以在清洗果蔬的時候，可將一定量的食用堿放入清水中，攪拌均勻後放入清洗後的果蔬，浸泡十分鍾左右取出，再清洗三次就可以了。當然，可以把食用堿換成小蘇打，但是浸泡的時間需要延長五分鍾左右。
三、用開水燙
在芹菜、青椒、豆角中通常都存有氨基甲酸酯類殺蟲劑，這類殺蟲劑在高溫的環境中會被破壞、去除，所以，在清洗以上蔬菜的時候，可以將它們放入開水中焯四分鍾左右，然後撈出，再用清水衝洗幾遍就可以了。