一、將其作為主食
芋頭的肉質比較綿糯，是比較適合做主食的。作為主食，可以對芋頭進行煮、煨、烤、蒸等。在平常百姓家中，我們經常會蒸或者煮芋頭，但是在很遙遠的時代，人們並不喜歡蒸煮芋頭，而比較喜歡煨芋頭。南宋詩人範成大對煨芋頭就有這樣的讚美：“莫嗔老婦無盤，笑指灰中芋栗香”。那麽煨芋頭應該怎麽做呢？做法很簡單，但是在現在的很多家庭中已經沒有了灶，在以前，幾乎每個家庭中都有一個灶，在灶裏放一些木棍或者幹草就可以做飯了，而煨芋頭就是將沒有削皮的芋頭埋進還沒有完全燒盡的灰中，用灰土的熱量將芋頭烤熟。當芋頭煨熟後，輕輕將芋頭的外皮撕開，香甜的味道一下子就會觸動你的嗅覺，口感非常細膩。
二、將其烹飪成菜肴
將芋頭做成菜肴有很多種烹飪方法，比如炒、燒、燴等。芋頭本身的味道是比較淡的，但是與它一同烹飪的菜肴的滋味會潤進其中，可以說遇到什麽滋味，芋頭就會變成什麽滋味。在這裏給大家推薦一款芋頭菜肴——陳皮芋頭鴨，這道菜非常適合秋季食用，能夠強健脾胃、滋陰除燥。具體做法如下所示：
（一）準備適量的鴨腿、芋頭、大蔥、陳皮、蔥、薑、醬油、茴香、精鹽、黃酒、白糖，將鴨腿、芋頭、陳皮、蔥、薑清洗幹淨，鴨腿剔除骨頭，切成塊狀，芋頭去皮，切成小丁，大蔥、陳皮切成絲狀；
（二）在鍋中倒入一定量的食用油，燒至七、八成熟的時候，放入蔥、薑，隨後再放入鴨腿，當鴨腿變色後，在其中倒入一定量的清水，加入醬油、茴香，用猛火將水燒開，再倒入少許黃酒，在其中添加適量的精鹽、白糖、陳皮絲，然後用文火熬煮；
（三）當鴨腿煮熟了，將芋頭倒入其中，蓋上鍋蓋熬煮；