最健康的**當然是最簡單的**：水。除非你是嬰兒，需要初乳。無糖、沒有增加維生素的水，是我們生來就需要消耗的東西。
每天要喝多少水呢？我們一直被科普的是每天8杯水，用8盎司的杯子。這樣很方便記，但其實並沒有什麽證據支持。梅奧診所醫學中心是這樣解釋的：“如果你一天喝了足夠量的**，很少感到口渴，並且會產生1~2升或者更多的無色或淺黃色的尿液，說明你的**攝入量可能足夠了。”我當然會選擇後者的說法，因為我不必再計算盎司，這樣我不斷擴大的日常任務清單可以再少一項。
但還有一個問題：什麽樣的水是最健康的？這是一個被證明是複雜得驚人的問題，也讓我進行了完全意想不到的一次探索。
首先我知道從水龍頭流出來的**肯定不是健康的水。2009年，我的朋友查爾斯·杜西格曾為《紐約時報》做過關於飲用水安全的大規模調查研究。這絕對是一個令人不安的係列報道。
“美國每年有多達1900萬人由於飲用水中的寄生蟲、細菌和病毒而生病。”1900萬，這還隻是細菌，另外還有致癌物呢。“在過去的30年裏，某些類型的癌症，比如乳腺癌、前列腺癌，數量也增加了。研究表明，它們可能與在飲用水中發現的汙染物有關。”即使有些飲用水達到了美國環保署的標準，它仍然可能還存在問題。例如，飲用水的砷含量可能在合法限度之內，但仍會造成相當於1664次X射線的危險。
天哪，我這一輩子在此之前都在漫不經心地喝自來水，我認為政府不會讓“毒藥”從水龍頭裏流出來。但結果表明，我顯然太過信任政府了。
另一個選擇是瓶裝水。正如伊麗莎白·羅伊特（Elizabeth Royte）在《瘋迷瓶裝水》（Bottlemania）一書中寫的，全球的瓶裝水是一項價值600億美元的產業。瓶裝水確實是個不錯的選擇，但不一定就比自來水更安全。