格魯吉亞是一個帶有多民族特色的國家，而這個特點至今一直引發著政治衝突和緊張局勢。除了約占總人口75%的格魯吉亞民族這個絕對多數，這個國家還有其他為數可觀的少數民族，如阿塞拜疆族、亞美尼亞族、俄羅斯族、奧塞梯族、阿布哈族、塔吉克族、切爾克斯族、車臣族、印古什族以及其他的少數民族。也正是由於這個原因，在格魯吉亞通行的語言有20多種，其中最重要的除了格魯吉亞語，還有阿塞拜疆語、突厥語、亞美尼亞語、阿布哈茲語和南奧塞梯語。在從第比利斯走向黑海的路途中，人們會不斷地感受到這種民族群體語言的多樣性和文化的特殊性。
在這段路途中，旅行者要經過什達卡特利區，這是一個北有大高加索山、南有小高加索山的山中行政區。絲綢之路的北線穿越這個區，今天格魯吉亞那條最重要的遠程公路M1號就經過這裏。種植在這片富饒土地上的首先是水果，其中有蘋果、梨，也有杏和櫻桃，還有用於生產美名遠揚的格魯吉亞葡萄酒的葡萄。
在這個高人口密度的地區，最著名的是窯洞城市烏普利斯齊赫，這是一座位於哥裏市以北大約12千米處的老城。早在3000年前，在這些人工挖掘的居所中就有人生活、居住著。公元前6世紀，這座城市就被修建成了堅固的要塞，到了13世紀烏普利斯齊赫才第一次被蒙古大軍攻陷。即便是在這個時候，在這座絲綢之路北線上一個最重要的貿易集散中心的要塞城市中，生活、居住的人口至少有5000人，其中還不包括來來往往的客商。這座城市早就修建了飲用水和廢水排泄的渠道。下城的窯洞是來往的貿易商、貨運駝隊住宿及其貨物存放的地方，不同行業的手工作坊也在下城。這個窯洞城市的居住區位於比較高的地方，而且隻能通過掛著鏈繩的台階攀登上去。侯爵官邸和始建於公元10世紀的三堂式山崖教堂則建在最高處，教堂裏有漂亮的濕壁畫。