六月二十日，星期四，上午九點
第二天早上九點，馬克漢準時到達萬斯的住處。他情緒不佳，一坐在沙發上就說：“萬斯，我不明白昨天走之前你說的那堆話到底是什麽意思。”
“吃點蜜瓜，怎麽樣，老朋友。”萬斯微笑地指著蜜瓜說，“巴西進口的，很好吃，但請不要加鹽或胡椒，那樣就會混淆它美妙的味道。不過，在蜜瓜上加一些冰激淩就跟剛才那種做法不一樣了。美國人喜歡濫用冰激淩，到了令人瞠目結舌的地步，他們總是把冰激淩擱在派上、放在汽水裏麵、製作成巧克力糖豆、冰激淩夾心餅幹，有時候甚至用它來替代奶油……”
“我想知道……”馬克漢剛要開口說話，就被萬斯打斷了。
“你知道嗎，一般人對瓜的種類有種錯誤的想法。其實，瓜隻有兩個品種：西瓜和甜瓜，甜瓜是早餐時候食用的。但人們各自看法不同，比如說，費城人將所有的瓜統稱為‘蜜瓜’。而這種蜜瓜的品種最初是來源於意大利……”
“很有意思。”馬克漢有點不耐煩地說，“我再說一遍，你昨晚說的話到底是什麽意思？”
“吃完蜜瓜之後，柯瑞為你準備了一份特別的早餐，這可是我花了好幾個月工夫研製出來的食譜，還沒想好給它取一個什麽樣的名字呢，也許你可以給我一點兒建議。它是把切碎的熟蛋、鹹味奶酪、艾屬香草用攪拌機打成糊狀，然後將碎杏仁果放在法式薄餅裏卷起來，最後用甜牛油煎製而成的。”
“很誘人吧。”馬克漢的聲音缺乏熱情，表情也有點嚴肅，“對不起，我來這兒的目的不是聽你講烹飪的，萬斯先生。”
“你難道沒意識到你忽略了滿足口腹之欲的重要性？”萬斯興致勃勃地繼續說，“一個人智慧的指標，是食。它是衡量這個人性情資質的標準，即使野蠻人也有自己的烹飪和煮食法。在人類誕生之初，魔鬼曾經下過一個可怕的詛咒，令所有人得了消化不良的病症。但是，自從人類開始研究烹飪以後，就開始變成文明人了，當他達到美食藝術境界的巔峰時，他的文化和智慧也同時達到了極致。而這種無味且缺乏變化的美國式的烹調技術實際上是一種墮落。馬克漢，一道美味的濃湯難道不比《貝多芬降C大調交響曲》還要尊貴嗎？”