六月二十日，星期四，上午九點
第二天早上九點，馬克漢準時到達萬斯的住處。他情緒不好，一坐在沙發上就說：“萬斯，我不明白昨天我們走之前你說的那堆話到底是什麽意思。”
“吃點蜜瓜，怎麽樣，老夥計，”萬斯微笑地指著蜜瓜說，“巴西進口的，很好吃，比較可口，但請不要用鹽或胡椒，那樣就會混淆它美妙的味道。但是在蜜瓜上加一些冰淇淋就跟剛才那種做不一樣了，美國人喜歡濫用冰淇淋，到了令人膛目結舌的地步，他們總是把冰淇淋擱在派上、放在汽水裏麵、製作成巧克力糖豆、冰淇淋夾心餅幹，有的時候甚至都用來替代奶油……”
“我想知道——”馬克漢剛要開口說話，萬斯就立刻把他打斷了。
“你知道嗎，一般人對瓜有多少種錯誤的想法，其實瓜隻有兩個品種——西瓜和甜瓜，甜瓜是早餐時候食用的。但人們有自己的看法：費城的人稱所有的瓜為蜜瓜，這種哈密瓜的品種最初是來源於意大利……”
“很有意思，”馬克漢有點不耐煩地說，“我再說一遍，你昨晚說的話到底是什麽意思？”
“吃完蜜瓜之後，柯瑞為你準備了一份特別的早餐，這可是我花了好幾個月工夫研製出來的食譜，還沒想好給它取一個什麽樣的名字呢，也許你可以給我一點建議……它是用切碎了的熟蛋、鹹味奶酪、艾屬香草用攪拌機打成糊狀，然後把碎杏仁果放在法式薄餅內卷起來，最後用甜牛油煎製而成的。”
“很誘人吧，”馬克漢的聲音缺乏熱情，表情也有點嚴肅，“對不起，我來這兒的目的不是聽你講烹任的，萬斯先生。”
“你難道不知道嗎？你忽略了滿足口腹之欲的重要性，”萬斯興致勃勃的繼續說，“一個人智慧的指標，是食。它是衡量這個人性情資質的一個標準，野蠻人也有野蠻人的烹任和煮食法，在人類剛剛開始時候，魔鬼就下了一個可怕的詛咒，之後他們就得了消化不良的病症。自從人類開始研究烹任以後，就開始變成文明人了，當他達到美食藝術境界的巔峰時，他的文化和智慧也同時達到了頂端。這種無味且缺乏變化的美國式的烹調技術，其實就是一種墮落。馬克漢，一道美味的濃湯難道不比貝多芬降C大調交響曲還要尊貴嗎？”