“不行的，兄弟，難道你忘記了老大的話了嗎，不可拔苗助長啊，這樣吧，我們現在想個方案，從明天開始我們的訓練方式要不一樣了”陳文好象下了很大的決心說道。
“好吧，哥哥，我聽你的，希望你是對的吧，”陳武無奈的說道。
一聽陳武這話，陳文就走上前去掐著陳武的脖子狠聲說道：“你小子有本事給我再說一次，”“哎呦，哥哥，我錯了`````”留下了兄弟兩的打鬧聲，``````
第二日，清晨，廚房裏，一張案板前站著陳文，陳武二兄弟，案板的對麵，站著還有點夢眼迷離的卞成龍，看的陳武是直搖頭。
陳文道：“小龍，昨天我兄弟二人回去商量了一下，決定從今天開始，每天我二人都會分，早，中，晚，分別做三道菜，每次我們做好後，你都要做好筆記，做筆記對你以後會有好處，每個廚師，我相信他們也都有或多或少的幾本筆記，以讓他們日後參考，現在你看清楚了，今天早上我要做的是大煮幹絲，看好了，”。
隻見陳文在案板旁站定，拿起一旁準備好的大豆腐幹塊，先片成兩根火柴枝大小的片，然後在切成絲，粗細大概有兩根火柴枝放入了盆中，加人熱水，放了點堿。
說道：“堿呈固體狀態，色潔白，容易溶於熱水，堿並不是一種常用調味品，它隻是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使幹貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲，同時也大量應用於食品上麵如麵條、麵包、饅頭等，還可以去掉油發幹貨原料上的多餘油脂，但是一定要記得，不能用太多，這就是一把雙刃劍，用的好是好事，用不好可就是害了自己，明白了沒”。
卞成龍一邊記錄下來一邊回答道：“知道了，大師傅，我以後肯定會注意這方麵的”。