秦亂笑著從酒架上拿下一瓶酒來，指著說，“酒標上會涵蓋很多信息，必要的時候，看標就可以了。一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。但是在名流比較多的場合，盡量不要這樣做，因為會品酒的人，是靠口感和酒香就能推測出酒標上的大部分信息。”
“這麽厲害，那秦醫生你會嗎？聽說你以前開過酒吧。”柳玥雯問道。
“不太懂，隻能辨識出少數的品牌。”秦**了摸頭，把紅酒放回去，“這個溫小姐應該很懂。”
溫茹笑而不語，帶領眾人走出藏酒室，在侍者的陪同下，進入一間小酒屋。
屋裏隻有一張簡單的西餐桌，桌上放著幾瓶不一樣的紅酒和幾隻漂亮的高腳杯，旁邊還有一些醒酒器之類的東西。
侍者將開瓶器輕輕旋進紅酒瓶上的軟木塞中，將瓶塞慢慢拔出。連開幾瓶酒後，溫茹擺了擺手，侍者退去。
五人圍坐在桌前，溫茹輕提起一瓶酒，“紅酒喝的時候不能冰鎮，傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。喝酒的第一步，醒酒。”
溫茹拿過醒酒器來，將手中的紅酒倒入其中。
“一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的 醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸麵積最大。紅酒充分氧化之後，濃鬱的香味就流露出來了。通常情況下，醒酒的最好時常，是一個小時左右。這邊的酒先讓它醒著，我來交你們觀酒色。”
溫茹輕捏起高腳杯，“喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。然後，我們把酒倒進去。”