明和反應很快，他想起父親的話，如果試工期間不合格，是沒有資格做學徒的。
自己現在還不能算是華欣齋的正式學徒，當然沒有資格喊師傅。
明和突然想起剛才掌櫃的吩咐那位雜役，等彭九清來了去找他的事情。他看雜役已經走了，肯定忘了告訴彭師傅這事。
想到這裏，他便對彭九清說：“兄長，剛才某聽到掌櫃的吩咐讓您去他那裏。”
彭九清聽明和改了稱呼，笑眯眯地問道：“已經打了退堂鼓了？——兄長？師傅都不敢喊了？”
明和紅著臉說：“徒兒不敢，彭師傅。”
彭九清大笑起來，突然他想起明和的話，又問道：“掌櫃的吩咐誰傳話？”
明和小心說：“那位去采辦的兄長。”
聽到是采辦，彭九清變了臉，憤憤地說：“胡峰這個王八蛋，一心隻想著多貪兩個錢，哪裏能把彭大爺的事情放在心上！”
明和不敢多言，隻能低頭聽著。但他從胡峰今日對待自己和掌櫃的不同態度上，也大抵能猜到胡峰的為人。
明和第一天當學徒，總體還是很滿意的。
掌櫃的人和氣不說，師傅彭九清不但廚藝高超，人也幽默風趣，正是自己喜歡的類型。
其他幾位大師傅人也很好，對初來乍到的明和關愛有加，明和一時還弄不清楚哪位師傅擅長什麽菜係。
不過，來日方長，明和覺得自己可以來個“一鍋燴”——把他們的手藝全部學到手。
此外，店裏還有兩位跑堂，一位做粗活的老婆婆。
明和除了略有些不喜歡那位雜役胡峰，其他的堪稱完美。
彭師傅問道:“明和，聽姐夫說你很會做煎餅。姐夫就是因為這個舉薦你來學廚藝的。”
明和謙虛地說:“薑伯父客氣了？明和隻是憑性子亂做而已。”
彭師傅道:“哈哈！師傅做菜也是憑性子亂做。咱師徒對胃口！不過，明和，話說回來，既然來了，一定要下功夫好好學。有一門手藝在身，以後走到哪裏都不會餓著肚子。”