送走華欣齋當晚最後一桌客人，大家手忙腳亂開始布置壽宴現場。
除了洗碗的大娘急著回去，其他人都等著給高掌櫃賀壽。
高掌櫃特意吩咐明和，將各色點心各撿一塊，讓洗碗的大娘帶回去。
明和看高掌櫃如此憐恤手下之人，內心對高掌櫃又增加了一份敬意。
高掌櫃坐於主位，左邊坐著鄭、劉兩位大師傅及胡峰。右邊坐著彭師傅、兩位跑堂、明和。一共八人。
各色菜肴已經擺好。每人麵前倒著一杯宮裏送來的櫻桃酒釀。
高掌櫃人逢喜事精神爽，看上去仿佛年輕了幾歲。他端起第一杯酒，高高舉過頭頂，然後緩緩把酒灑在地上。
端起第二杯酒，高掌櫃感激地對彭九清說：“彭師傅，多謝你為華欣齋操勞，高某敬你一杯！”
說著，高掌櫃把自己的手指放進酒杯裏蘸了一下，敬給彭九清。隻見彭九清端起杯子，滿眼笑意，一飲而盡。
高掌櫃如此再三，一一敬過各位師傅。
明和看在眼裏，初始還有些奇怪。大唐這種“把酒敬大地”的喝酒禮儀明和還有些不習慣。
珍貴的櫻桃酒釀，就這麽白白倒在地上，真有些可惜！
後來，高掌櫃又把手指伸進酒中，明和愕然。
好在他反應快，沒有喊出聲來。
看著看著。明和腦子裏突然冒出杜牧的一句詩來：“為君蘸甲十分飲。”
明和初讀此詩，以為是酒斟的太滿（十分）都溢出來，沾到指甲的意思。這會兒霍然醒悟，原來，指甲蘸酒，是大唐敬酒的一種禮儀呀！
明和正想得出神，猛然聽到高掌櫃喊自己：“明和，高老伯今日借著高將軍的酒敬你一杯！”
明和看著高掌櫃，高掌櫃正笑眯眯地看著他，手裏端著那杯“指甲櫻桃酒”。
明和突然明白高掌櫃的意思了，他什麽也沒說，仰頭灌下這杯“情誼酒”。