第二天，高掌櫃一大早喊明和來他房間一趟。
明和順手泡好茶，一並端過去。
一抬頭，他看到從二樓下來的胡峰，笑著喊道：“胡兄，明和泡好高掌櫃的茶水，放這裏了。”說完，把茶水放在身邊的桌子上，準備離開。
胡峰說：“明和，等等！”
他快步下樓，走到明和身邊笑著說：“明和，昨日多謝你了！胡峰記在心上。你放心，胡峰也是知恩圖報的人。”
他看著明和泡好的茶水說：“這個你端進去吧！胡峰還有別的事情要做。”
明和看著胡峰的背影，微微笑了。
當他端著茶水進屋的時候，高掌櫃正寫著什麽。
看明和進來，他熱情地說：“明和，快坐下。某有事和你商量。”
明和放下茶水，看高掌櫃正在寫菜譜。他奇怪地問道：“高掌櫃，您要改菜譜？”
“哪裏！某隻是想加幾道菜進去。尤其是你昨日的壽糕，某一定要加進華欣齋的菜譜。”
高掌櫃好像還在回味昨天的生日蛋糕，他提著筆，停了一下，接著說“以後有人祝壽，這就是咱華欣齋的特別之處。”
明和正準備謙讓一下，高掌櫃興致勃勃地繼續說：“還有，昨日彭老大和鄭、劉師傅的幾道菜，都應該列入頭等推薦菜譜中。明和，你認為呢？”
高掌櫃一口氣說了許多，激動之情溢於言表。
明和附和道：“掌櫃的您說的極是！明和讚同。華欣齋的拿手菜很多，但菜譜是有些混亂。許多客人拿著菜譜看不明白，還需跑堂推薦特色菜肴。”
高掌櫃問道：“那依你之見呢？”
明和娓娓道來：“明和大膽胡言，請高掌櫃指教。”
高掌櫃催促明和快說。
“明和認為，第一，應該推薦出華欣齋的特色菜肴，這些菜肴應該都是華欣齋獨一無二的，別家酒樓絕無僅有的招牌菜。價格也可以略微比其他菜高一點。”