吳毅華是親眼見識過佛跳牆是怎麽做出來的，知道想做出這種鮮味來得花費多少的時間和精力。
做關東煮湯底，在他看來真的太簡單了，不應該能做出這樣的味道來。
“剛才熬高湯用的食材，本身都是鮮味非常濃鬱的，而且鮮味比較容易被激發出來。”
“而且鮮味的來源不隻有穀氨酸一種，像是一些有機酸，有機堿，都能作為鮮味的來源。”
“蘑菇和蠔油中的有機酸和有機堿比較多，這湯喝起來才會口感濃鬱，層次分明。”
李啟益盡量用比較通俗易懂的話給他們解釋道。
鮮味要是靠穀氨酸一種，其實是很難弄出非常濃鬱的鮮味來的，得將其他的鮮味物質搭在一起，才能讓鮮味更上一層樓。
其實按鮮味物質的種類來講，這高湯已經跟佛跳牆差不多了，隻是滋味的豐富程度要差上不少而已。
“我還以為鮮味物質就是穀氨酸鈉，沒想到還不止一種呢，真是長知識了。”
“這麽鮮美的滋味蘊含在看起來平平無奇的湯裏麵，感覺真的好奇妙啊。”
“能鮮掉舌頭的滋味，真的好想嚐一嚐。”
“等等，現在還有人記得這湯是用來做關東煮湯底的嗎？”
“這麽好喝的湯底，做出來的關東煮得好吃成什麽樣啊。”
“還做湯底呢，他們都快把鍋裏的湯喝光了，真好奇這湯到底什麽滋味。”
“楊雪兒喝湯的樣子真的是絕了，看著她吃飯的樣子真的賊下飯。”
觀眾們一聽這湯比佛跳牆還好喝，直接就被饞哭了。
正在李啟益說話的當口，幾位女生都偷偷地從鍋裏舀湯，大半鍋湯在他們的齊心協力下，居然眼看著就要見底了。
尤其是楊雪兒，喝湯跟喝水似的，居然也不嫌燙，一碗接一碗，就這一會兒功夫已經喝了五六碗湯。
“說好的隻喝一點點呢，你們這喝湯也快喝飽了吧？”