當李淩拿到名冊的時候，終於懂了劉掌櫃那個意味深長的笑容，去除掉不符合要求的人，竟還剩下幾十來個，想想自家酒樓的廚房，李淩想來還是要進行幾番篩選。
這邊便叫來了劉掌櫃，吩咐著第一次篩選所要注意的事項。
“沒承想竟然會有這麽多人，那我們第一次篩選最好要篩掉四分之一，然後你找人通知到各個參加篩選的人，於後天辰時在酒樓集合。”李淩將篩選的事情仔細說了。
卻想著好像選拔的場地還沒有，總不能在酒樓裏選吧，想來隻能空出一個廚房用來選拔才合適，耽誤一天的生意也無所謂，畢竟是為以後做投資的，不能馬虎。
“對了，劉掌櫃，你讓後廚後天騰出一個廚房出來，也在門上貼個告示，後天限人數迎客。”李淩思索及這個問題，繼續補充。
“放心吧，東家，保證給您辦好了。”劉掌櫃領了任務後出了房門，一溜煙來到後廚。
便和廚師們商量了後天騰出一間廚房，用來給東家選拔新店的廚子用，又自己動手寫了告示，後天酒樓迎客隻限百餘人，選拔初試賽就將在後天舉行。
街坊們也都理解，聽說這限數是為了選廚子，也興奮開來，互相轉述著，這廚子都快選出來了，那距離新店開業也就不遠了，想來過些日子有好熱鬧看了。
一些混子一聽竟還有篩選，都丟棄了名額，這類人物還不少，約是十幾位，當初想著能蒙混過關，每月輕鬆拿個五兩銀子，今也原形畢露了。
其他人得了通知，都在家好好備著，等著後天大顯身手一番，小明這些日子更是做了好些準備，整日琢磨著些做菜時常犯的問題。
後天很快到了，不少選手早早來了，有的竟自己帶了刀具來，劉掌櫃早知會有人早來，按照李淩的吩咐，挨個給排了號，等到時候可以按號一個一個進去，防止了混亂，膽小逃避的現象。