汾縣城外有山，名為白馬山，屬橫跨三晉大地數百公裏雄偉呂梁山脈分枝之一。
此山海拔並不算高，形若白馬奔騰，危峰峭聳、怪柏蒼鬆、鳥鳴獸嘯、祥雲紫霧、氣象萬千。遠看碧波萬頃、鬆濤陣陣。登高遠望，仙雲繞綠林、仙洞吐紫氣、如身臨仙境。山間泉水淙淙，四季長流。
上午辰時，紅日初升。白馬峰上畝餘大小的空場側，向陽的一塊怪俊巨石上，趺坐著一個仙風道骨的老者，須發皆白，身著青色道袍，其人雙眸微閉，氣息悠長。
薛念祖一路攀上白馬峰，微微氣喘，他順手擦拭了一把額頭上細密的汗珠兒，爾後靜靜地束手站在石下，不敢驚擾正在打坐入定的道人。
良久。
道人才深吸了一口氣，吐納歸田，後雙眸睜開，眸光如電。他長身而起，姿態飄逸，毫無龍鍾老態。
道人轉身望向薛念祖，微笑頷首：“薛家小哥兒，你來白馬山尋貧道，莫非是為了讓貧道下山為你新開酒坊所出的頭一窖酒做個見證？”
“仙師，這汾縣酒坊諸事，些許也瞞不過仙師。小子此來，正是請仙師下山，明日我家酒坊酒成，還請仙師做個評鑒。”薛念祖畢恭畢敬，抱拳施禮。
這老道人可不是普通人，更不是尋常道士。
酒業行當，有兩個角色至關重要。一個是執掌酒坊釀酒調酒事務的大師傅，經驗豐富技藝嫻熟的大師傅是酒坊生存發展的技術核心，管理著一個技術團隊。像過去廣聚財的大師傅老梁，一窖能釀出二百斤酒來，而普通的大師傅才不過一百五十餘斤。就算是拋開品質不說，單是數量，就能大大降低酒坊的釀酒成本。
還有一個角色是品酒師。酒坊出酒，要先定品，然後定價，上市銷售。酒的品質如何，就取決於品酒師的鐵口判斷，市場就認可。而釀酒技術的改良，品酒師的意見和建議亦非常重要。